当然是无菌包装啊

根据美国FDA标准解释113：水分活性或活度是对产品内游离水分的量度，亦即物资的水蒸气压力与在同温度下纯水蒸汽压力的比值。应该是混匀测定吧

升级设备？袋子先喷码的采用分页机，运行不可靠啊，肯定有漏的。有更好的设备么？

查一下组成，看是否有冲突的成分

均质只是个物理过程，一般不会产生口味上的变化，这里有几个条件，检查你的原辅料，1、发酵的奶有没有酸度过高，有时酸奶发过了也会发苦 2、除了稳定剂和糖以外有没有其他辅料添加，添加的顺序也会有影响 3、仔细检查你的工艺过程，包括当时的设备情况再仔细分析一下，我在以前的生产过程中也是各种各样的问题都有过，一般都会有个结论出来。

如过是绿色食品? ?要慎重,食品要按GB2760

难以解决，但可以用漏斗，主要靠员工的自觉性。

装1g的小包时，用小勺，会比较快。装中盒的环节，则挑选责任心强的员工，并加大处罚力度，中盒上打印日期、线别码，便于追溯。

别坐着等，去看看相关的法律法规的要求，，，既然是保健品，那么你应该有批文吧，或者标准，这里面已经对原料做了规定

一般餐饮业冷藏的温度要求都在0-4度，仅供参考。

跟分子量大小没有必然关系的吧。

型式检验最好全部都做吧

几种可行的途径：1. 代加工模式：你找代加工工厂，你提供配方及核心料，代加工工厂为你加工酱料。代加工工厂可以在阿里巴巴上找。你只负责派人驻厂进行质量监督、指导和发送货即可。鱼的生产是一样的，鱼的腌制只要解冻、冷藏及腌制条件即可，每吨给个500或者800的加工费即可。2. 自建中央厨房模式：你自建中央厨房，自己招工、办证、购买厂房及设备，自己生产及配送，自己控制质量。3. 自建工厂模式：你自建工厂，自己招工、办证、购买厂房及设备，自己生产及配送，自己控制质量，比中央厨房的好处是你可以进入其他流通领域，比如说冷冻鱼批发零售、酱料的批发零售（海底捞或者重庆德庄模式）。当然，使用代加工模式，你可以销售冷冻鱼产品或者酱料，以贸易公司的形式。

这个根本就不是问题，因为你们做的是第二方审核。你的客户有了相关的要求，你们要做这个生意，就要满足别人的要求。就算整个行业没有人用，你客户要求你使用时，你们也要用阿。要不就不做他生意。你自己觉得呢？

我查了下，不能使用啊。

这种含蛋白较高的肉制品个人认为应该是采用铝箔袋包装后高温杀菌，一个小型高温杀菌锅费用不高，如果用一体式的电加热的会很方便，有足够的电源即可。你可以试一下。有个疑问：液体可以真空包装吗？

月饼不允许用的，肯定不能用了。

个人感觉安全起见还是标上的好。

没加消泡剂。

必须的呀，所有原料必须索证索票。