有的蔬菜清洗机也可以消毒的，你可以到网上查查，我知道的就有天烨的清洗机。

山梨醇防腐效果不是很明显的，

一个成本都要几十块钱的呀！赚的钱还不够留样亏呢

我做的水煮花生放置一天后也发粘，估计是产品受细菌污染所致

您知道丙酸钠会出现这种情况吗？有没有具体配方或做法，谢谢你！

乳化剂、增稠剂比例再调。

糖度计读书代表 可溶性固形物

巧克力涂层饼干（代可可脂）

没有食品安全标准但是有卫生部指定标准，供方企业标准在很久前如果备案的（基本是2009年前备案），是无QS号的。可以继续生产销售，但是卫生部指定标准中相关指标应符合的，没有食品安全标准但是有卫生部指定标准，新企业u可能获得QS证

我不懂中餐，西餐基本都自己做。您也可以参考下几个西餐常用品牌的东西，好伯 西餐食品，荷美尔每个酒店要求规格不同，比如 西式早餐自助用的和德餐零点用的就不一样。规格，品项都有不同的要求。

包装还是不包装？

标准化法规定国家标准实施后行标自动废止。不用再重复说明。

当然是无菌包装啊

根据美国FDA标准解释113：水分活性或活度是对产品内游离水分的量度，亦即物资的水蒸气压力与在同温度下纯水蒸汽压力的比值。应该是混匀测定吧

升级设备？袋子先喷码的采用分页机，运行不可靠啊，肯定有漏的。有更好的设备么？

查一下组成，看是否有冲突的成分

均质只是个物理过程，一般不会产生口味上的变化，这里有几个条件，检查你的原辅料，1、发酵的奶有没有酸度过高，有时酸奶发过了也会发苦 2、除了稳定剂和糖以外有没有其他辅料添加，添加的顺序也会有影响 3、仔细检查你的工艺过程，包括当时的设备情况再仔细分析一下，我在以前的生产过程中也是各种各样的问题都有过，一般都会有个结论出来。

如过是绿色食品? ?要慎重,食品要按GB2760

难以解决，但可以用漏斗，主要靠员工的自觉性。

装1g的小包时，用小勺，会比较快。装中盒的环节，则挑选责任心强的员工，并加大处罚力度，中盒上打印日期、线别码，便于追溯。