滚筒干燥生产后糊化度和稠度老是达不到预期的问题？这不是干燥的问题吧。

恒温箱35度培养

巧克力制品 里面的巧克力含量好像有最低要求25%。

你可以用显微镜看一下粉的颗粒大小，还有就是测一下指标，一般纯粉的指标与国家标准差不多，但造价的粉的指标会比国家标准的要高一些或者低的很明显

是海藻酸钠吗？那个好像胶体本身有味道，没试过

那他后边的0界限值呢

是这样的，没有必要画蛇添足。

这个比较难，这么多放在一起，无法产生花香或茶香，至少要放点香精的。

按照GB7718-2004中4.10的规定,外袋上打印了生产日期,内袋就不需要再打印了.

是同一种产品的扩产吗？如果是技监督的话,应该按79号令的相关条款执行的，如果跟技监关系比较好，交完资料，他们可以判定这种更改不需要进行现场审查第三十五条 在食品生产许可证有效期内，产品的有关标准、要求发生改变的，省级或者市（地）级质量技术监督部门应当按国家质检总局的统一要求组织必要的现场核查和产品检验。企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后20日内提出申请。省级或者市（地）级质量技术监督部门应当按照食品生产许可证审查通则和审查细则的规定重新组织现场核查和产品检验。

没包都这样？

按照GB7718-2004要求，色素必须在配料表中表明，如果陷料没标，表明未加入，则月饼也是未检出的。豆沙陷料一般未加色素的，莲蓉或果味的可能加了，标签没写有色素的就认为没加

這類的產品通常含鹽量都比較高一點,鹽分高了,自然容易吸濕,而且噴霧後,產品跟空氣的接觸面積變大,也是容易吸潮的原因之一,有的人會在產品內添加些抗結塊性的物質

是自己做点来吃？加足盐酒水、上部+盖子，泥封。曾经广合有做过这样一点腐乳

关键是你的杀菌以及灌装工艺,有的工艺是不需要加防腐剂的,有的工艺是需要加防腐剂的.可添加的防腐剂的种类和添加量，你应该按照GB2760.

餐饮食品没有QS，没有产品标准，没有保质期要求。执行不了7718，不能称之为预包装食品。

这得研究鱼肉和畜禽肉成分和组织结构的差别。

餐饮业中用的食品添加剂多数都是复配食品添加剂，要仔细看成分表。而且，按照规定，添加剂上是要标注使用范围和使用限量的。但是对于小厂家生产的添加剂，一定要将成分表中的每种成分查GB2760，看看是否适用

有没有可能是接种时污染的，发酵罐是怎么灭菌的，发酵过程有没异常？

厦门银祥集团做的也不错