用米醋，不能用白醋（冰醋酸）。

是吗？我觉得强制标识是针对预包装产品而言的，那么最小包装（内包装）已经是预包装产品，是不是必须标注啊？呵呵，谢谢

另外，矿泉水在我国是按照矿产资源管理的。开采矿泉水，水源首先要通过鉴定，然后企业要申请探矿权；探矿材料完备后，还要申请采矿权；在取得《采矿许可证》后，还要取得《取水许可证》；然后才能申请《食品生产许可证》，才能投产。矿泉水除必须符合GB 8537的至少一项界限指标外，还必须符合其它所有的指标，此标准也是部分采用CODEX STAN 108的。

联系下农残，以前我制作过

按照你提供的1.1mg/L余氯推算，基本没有腐蚀（保证是不锈钢）

如果量大的话可以与酿造厂联系，成品酱油中不得添加苯甲酸！

私下解决，肯定需要赔钱的

产品退回来，我们随即抽产气的酱油样品去做大肠菌的检测，为阴性。曾经试过玻璃瓶也见其有很多的气体产生。2楼所说的，排气不足或填装过，及腐蚀所产生的氢排，是什么意思不是很明白。许老师所说的耐盐的酵母所造成的，我们这一般的化验室能否化验？曾经去技监求助，能否化出酱油中除大肠菌外还有其的产气菌，回复说，未能。4楼所说的，酱色不好也会产气，有什么方法分辨其酱色的好坏及是否产品造成产气？曾听人说过，产气一般可分为化学反应的产气、微生物产气，而化学反应的产气可以让酱油静置15天以上而使其气体完全释放后而不会产生胀罐。那么，有什么方法可以象检验大肠菌般检验其他的产气菌？

内容多了不少，要重新整理

看各自的产品执行标准里面对各自的定义 就会发现有很大的区别了

烘干温度和时间组合变化一下，可能是杀菌强度低所致，做实验验证一下

能不能说的详细点，我们也准备要转

植物油的学名叫甘三脂，是由一个甘油和三个脂肪酸分子结合在一起，游离脂肪酸就是单独的，呈游离状态的脂肪酸，不知道这样理解是否对？

在2760-2007 的附录F-食品分类系统中~对干制食用菌和藻类有明确是食品分类号（04.03.02.02）所以~判定是不能够用干制蔬菜（04.02.02.02）来进行判定~~~~另一个就是关于QS~因为在QS没有菌类的分类~~~所以~~大部分的菌类~~~只能是往干制蔬菜类靠~~~这个~~好像和国标的判定依据还是有一定区别的~~顺便再感谢一下楼上的信息~~~~

戴防护口罩操作的，通臭氧时是没人的

就是检查的时候说不行，100和300之间很难确定。

谱尼是对的，2762里有规定的，干制品是要用脱水率计算限量的你想啊鲜重0.1，干重还0.1，那没几个能合格的了，也不合理卫计委这种貌似科学的规定，在操作层面太难执行了你这种工厂自己送检的还好说，监督抽检的时候这些干制品的判定烦死了干食用菌很多从农户那收上来的就是干的，好多企业自己也不知道脱水率是多少

你想保存多长时间？本地销售最好打现做现卖牌，设备技术不过关做成包装产品，一旦出现问题只怕得不偿失。

加点无水奶油??

一看就不动懂，谁家方便面酱包杀菌。杀菌会造成漏油，风味比差