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水产制品
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水产制品是以海洋和淡水渔业生产的动植物为原料加工而成的制品。
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其他水产品及其制品可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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风干、烘干、压干等水产品可以添加的水分保持剂有哪些?分别限量如何?
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其他预制水产品(如鱼肉饺皮)可以添加的酸度调节剂有哪些?分别限量如何?
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三疣梭子蟹需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉可以添加二氧化硅吗?
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熟干水产品可以添加的防腐剂有哪些?分别限量如何?
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鲜炸鲮鱼罐头需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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鱼肉灌肠类可以添加冰乙酸(低压羰基化法)吗?
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什么是虾酱?
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冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)可以添加的胶姆糖基础剂有哪些?分别限量如何?
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有哪些不同类型的鱼露?
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什么是鱼群?
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什么是贝金浩?
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鳕鱼和黑线鳕有什么区别?
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其他预制水产品(如鱼肉饺皮)可以添加的甜味剂有哪些?分别限量如何?
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莫贝奶酪是什么?
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什么是蟹饼?
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勒贝卡斯是什么?
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如何选择的椰子虾蘸酱?
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什么是金枪鱼肚?
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什么是蟹膏?
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什么是塔塔金枪鱼?
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什么是生鱼片刀?
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什么是鱼鳞?
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金枪鱼是什么?
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什么是凤尾鱼酱?
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什么是红色的鱼雷洋葱?
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什么是养殖虾?
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七条鱼的盛宴是什么?
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我如何选择的罐装蟹肉?
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