应该不至于吧，速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主

要使用冰水，而且还要分级冷却！开始可以用循环水，到常温后就要用用冰水。用冰水一般2度。

请记住，想做好发酵饼，要先做到，你能控制用什么材料，而不是老板要你用什么材料，要不，那饼肯定做不好

泡菜冷藏效果是比较好的，一般不会发酸啊，而且泡菜基本上已经发酵得比较彻底了，估计是食用后被你污染了，继续产酸

一般的探头式数显温度计都可以测啊

啥都不用放，-18冻库都可以放半年

就你说的产品和价格诉求而言，基本没有好的办法。防腐是硬指标，可以考虑用一半的使用氯化钾替代氯化钠使用，减少钠，减少咸味，不减少防腐效果。

香辛料只有充分吸收水分以后才不会浮在上面，你看看有什么办法让香辛料增重。

普通食品包装膜如方便袋子、保鲜膜都不含塑化剂，如果要求塑料耐冷冻、耐老化、增强柔软度可以加入，但是加入量不足以让人产生反应，媒体报道有夸大其词和攻击炒作之嫌。本人研究生产塑化剂十多年身体没有任何感觉和反应。

怎么会那，我们这检验的非发酵豆制品菌总合格也不少的啊，合格率怎么也到一多半吧，这标准用那么多年了，技术应该很成熟了才对，怎么会严格那……

柠檬酸有同分异构体：异柠檬酸。

你说是标签的生产日期 而不是营养成分表的日期

关于冰鲜鱼营养价值的问题，广东省微生物研究所副研究员、广东省公共营养师协会常务副理事长莫树平也有自己的看法，“鱼的营养价值以优质蛋白质为主，蛋白质不易发生变化，脂肪也不会氧化，碳水化物含量极低。莫树平表示，在冰鲜类食品中存在两个概念，一个是冷藏，一个是冻藏，这是老百姓比较容易混淆的两个概念。冰鲜鱼等冰鲜食品一般是在结冰状态的，就是归为“冻藏”的类别。相对来说营养物质发生变化的可能性不大，保鲜的时间相对长很多。根据莫树平的分析，鱼类在冰鲜的情况下，不容易出现氧化酸败的情况。鱼的脂肪属于饱和脂肪酸，本来就不容易氧化酸败，在冷冻的条件下，出现该情况的可能性则更小，所以鱼类中含有的脂肪基本不会发生什么变化。蛋白质同样，营养价值基本不会受影响，食品安全性也很高。“有些人对这些知识不了解从而对此产生误解，但其实目前很多西方人吃的都是冰鲜食品，已经很少再有活鱼宰杀了”。深圳五星总厨俱乐部理事长董玉振对冰鲜鱼的营养价值还是比较有信心的：“营养价值的保留和新鲜度要取决于前期的处理方式。很多远洋捕捞的机构会运用现代的技术，用液态氮对捕捞上来的鱼进行用急速冷冻。”在这种使用液态氮进行急速冷冻的情况下，使得需要保鲜的鱼类能在十几分钟内达到零下十几摄氏度的低温，鱼类的营养价值并没有什么损失，且保留了它的新鲜度以及品质，在口感上与活鱼差异不会太大。 海鱼基本都是吃冰鲜的，只要不是死鱼，营养价值是可以通过速冻保持住的。

微信图片_20180627163752.jpg (73.24 KB, 下载次数: 1) 下载附件 ?保存到相册 就是这么个标识 要不要命吧 哎 2018-6-27 16:32 上传 就是这么个标识

甜品店、奶茶店、冷饮店等等这些流行饮食派生了很多上游生产企业、而这些上游企业多数是小乱散的食品企业，加上这几年的此类原料的贸易火爆，很是季节性风靡。食品安全的管控什么时候能从教育培训良好的消费习惯开始呀。

QS审查细则有要求。

耐高温瓶子高温杀菌啊

这就跟有人从2760里找馒头两个字一样 你肯定部门都招到具体的产品名称，要看你的产品属于哪个类别，然后去找类别。

空白对照上面又没有菌落生长，在想是不是操作环境污染了，培养箱环境污染

什么类型的果冻？原料有哪些？是不是有褐变的可能，另外，也有可能是微生物超标。个人意见，仅供参考