我个人看法是：如何使炸出来的油豆腐很柔软？-----油炸的油温控制很重要。一般是高温油炸，可以使表面迅速脱水硬化，内部水分流失少。下面这三个问题与第一个问题有点矛盾，你可以试试，用冻豆腐作原料，可以达到解决这三个问题的效果。? ?? ?不同意见可以探讨，仅供参考。

可以。我现在上班的公司就要这么申报了。

苯？有检测报告么？是不是苯并芘超标？

就该问题我也在郁闷中

不能加点持水剂吗？

是两片罐还是三片罐？

左旋单独出理， 最好混合怎样？？试试！！

热灌装和灌装后杀菌。

就用臭氧就可以，臭氧120分钟就可以

医药级的最多了

这个看怎么绕了。。。等级标注不符别人也可以说你违反7718真实性原则。。。一切有待沟通。。。

这要看品管要求了，是不是高危产品，但是最起码要按照工艺连续检测一周或两周甚至一月把清洗消毒操作规程制定完善，以后就按规程操作，问题应该不大。

是啊，我们以前也做个试验，大豆油的过氧化值上升的比较慢，这个是米糠油。

我不是专业搞机械的，就比较敢兴趣的问问

我知道你的问题，你的糯米粉不好，想用变性淀粉来解决，是不？你这样成本变高，怎么去市场竞争哦。

也就只有这个GB/T9959.3里边有涉及了，不过一般排骨都是用新鲜的，真正验收的时候也就是看看它的新鲜度，有没有骨肉分离，嗅嗅味道就可以了~

是的啊，谢谢您的关注啊

慢慢做吧，我也在弄这个玩意

楼主可以把问题再说的明白些，比如产品是否是自己的？产品是否有分装？还是直接转手销售？

是蛋白质变性所为吗？