我知道你的问题，你的糯米粉不好，想用变性淀粉来解决，是不？你这样成本变高，怎么去市场竞争哦。

也就只有这个GB/T9959.3里边有涉及了，不过一般排骨都是用新鲜的，真正验收的时候也就是看看它的新鲜度，有没有骨肉分离，嗅嗅味道就可以了~

是的啊，谢谢您的关注啊

慢慢做吧，我也在弄这个玩意

楼主可以把问题再说的明白些，比如产品是否是自己的？产品是否有分装？还是直接转手销售？

是蛋白质变性所为吗？

问生产设备厂家多好，你的实验1，是抽真空过程，是“先鼓后正常”这个意思么？那不是也不影响你正常生产么？

建议用海藻糖试试，效果不错。2％—5％的添加量

杀菌组合不能改变吗？比如稍低的温度、稍长的时间组合？

在试，不一定能做成。

是饮用天然泉水，不是饮用天然矿泉水。在《饮料通则》中，这两个产品是不一样的。

请问您的杀菌设备有做过热分布试验吗?

关键是油炸工艺,原料预处理

蛇胆不在我国《食药同源目录》《可用于保健食品的用品名单》《新食品原料目录》中。

就是普通的白砂糖，没什么特别之处

从工艺上查找一下原因，各项指标都合格吗？或者表皮的油没刷好？

曾经在糖果厂实习过前三点二楼的已经说的很清楚了至于加酸是在出锅前加入的

给你个做杀菌锅的网站！你去瞧瞧，问好了再买！

大豆蛋白有等电点，且是在酸性。因此加酸会沉淀。

加了淀粉的吧？