产品的汁液可能会通过手沾染极少量，但不明显。有的时候就是这个发酵的

如果是做的美咖类的产品，建议增加咖啡粉添加量，或者如果咖啡因＜50mg/kg可以声称低咖啡因产品；如果做的是拿铁类的产品，建议以蛋白固体饮料进行备案

无菌气调包装，只要无菌级别够高。

现在已经取消了标签备案啦，食品安全法之前是要的。出口食品还是需要的。

质量控制在17025里是需要制定质量控制程序并制定质量控制计划的啊

毛细管电泳技术是在电泳技术的基础上发展的一种分离技术。其工作原理是使毛细管内的不同带电粒子(离子、分子或衍生物)在高压场作用下以不同的速度在背景缓冲液中定向迁移，从而进行分离。根据样品组分的背景缓冲液中所受作用的不同，CE又被分为毛细管区带电泳(CZE)、毛细管凝胶电泳(CGE)、等电聚焦(IEF)、胶束电动色谱(MEKC)、等速电泳(ITP)等几大类。自80年代Jorgenson把 CE应用于分析化学以来，这一技术已发展成为分离科学中最活跃的领域之一。它具有灵敏度高、耗资少、样品消耗量很小(每次进样只是纳升级)、分离柱效高、使用方便等优点，非常适用于那些难以用传统的液相色谱法分离的离子化样品的分离与分析，其分离效率可达数百万理论塔板数。目前，毛细管电泳尚缺乏灵敏度很高的检测器。因此，只有研究开发灵敏度更高的检测系统，该技术的优势才能充分发挥出来。液一质联用技术(LC—MS)是将液相色谱与质谱串联成为一个整机使用的检测技术。用来分析低浓度、难挥发、热不稳定和强极性农药。LC／MS先后产生四种接口技术：热喷雾(TSP)、粒子束(PB)、电喷雾电离(ESI)、大气压化学电离(APCI)。现在，一种内喷射式和粒子流式接口技术将液相色谱与质谱联接起来，已成功地用于分析对热不稳定，分子量较大，难以用气相色谱分析的化合物。具有检测灵敏度高、选择性好、定性定量同时进行、结果可靠等优点。LC—MS对简单样品可进行分析前净化并具有几乎通用的多残留分析能力，用于对初级监测呈阳性反应的样品进行在线确证，其优势明显。尽管 LC／MS仪器价格昂贵，液相色谱和质谱的接口技术尚不十分成熟，但它仍是一种很有利用价值的高效率、高可靠性分析技术。

一般来说，河道淤泥不是食品或者食品原料，所以不能按食品标准要求来检测

要参照农业部783号公告-2-2006《水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法》开发检验方法。

一是7718的3.3-3.6涉及的语言不能标，二是看下消法，三是看下保健品的功能标识用语，涉及到的都不能用到普通食品里，四是看下广告法

在满足国家标准和法规前提下 依照原辅料的国家标准，和采购合同中的供货规定 工厂的制作工艺及成品和半成品的要求和标准 来制订原辅料内控标准 可以完全依照原辅料的国家标准中的项目来 也可根据本工厂的需求调整增加一些项目

无论工商的法规还是食药的法规，目前没有超经营范围一说。经营食用农产品可以不办证照。

复配食品添加剂没有到食药监备案就直接生产的 对这个属于无证生产 类似婴幼配方乳粉、特医食品等需要配方备案的这类食品，配方更改而没有报备品就生产的，是否也属于无证生产

一般都是水煮巴氏杀菌

我们的是联合式二次杀菌釜，水泵是打冷却水用的

加海藻糖可降低糖度，保湿

速冻水果目前没有国家标准和行业标准， 只能制定企业标准

应该执行那种蔬菜的标准?只能将你的产品指标与相关的标准对照,能达到(哪个标准)就可以,不然就无法用，只有制定自己的企业标准。现在已实施QS了，看一看相关的QS审查细则中（产品标准）的要求做参考。可能没有现成的国标或行标，需制定企业标准。QS中属于速冻蔬菜制品速冻食品的申证单元为2个，即速冻面米食品和速冻其他食品。

速冻饺子目前没有国家标准，只是商业部的标准，是目前饺子产品最高层次的标准了！这个标准对企业的生产和质量控制还是有一定指导作用的！目前QS认证“速冻面米制品”的产品标准中就有这个标准！

企业要进行加工的，必须有食品生产许可证，如果只是销售的话，办理食品流通许可就可以了。

我们用的是自产的蒸汽，加过滤的，按食品安全要求，应该使用食品级蒸汽才对