臭氧杀菌多数用于环境、包材，食品类中只有饮用水使用的，还有副产物溴酸盐的控制，要求小于10ppb；其他类食品没有听说过用臭氧杀菌的；也许是存在营养素被破坏的风险吧

如果像你说的那样的话，就必须要开工厂，成立生产线，涉及到营业执照，生产许可证，还有质量总监，产品检验等各环节，如果你是不懂这方面的话，可能还要招人替你做这方面的事

我们的水源水是地表水，我测的水源水有铜绿呀，为什么水源水没有铜绿？

乳糖发酵管按GB/T 4789.28-2003中4.10规定:30ml，10ml 乳糖发酵管专供酱油和酱类检验用, 3ml乳糖发酵管供大肠菌群证实试验用.

添加结冷胶为主的复配乳化稳定剂估计效果会好一些。

产品是否能够达到期望标准，如果达到了标准，更换菌种试试

褐变。。。需要护色

1.法律 2.法规 、生产许可条款 3.产品相关标准 4.其他关联的

牛初乳有待商榷。乳矿物盐是新食品原料 注意 婴幼儿不适合

有发酵会酸，自己做的味道肯定会比较淡

这个说法太模糊了，半发酵指的是发酵程度？还是原料重量消耗程度？菌群生长，要看哪个有优势，或者什么共生 ...谢谢参与发酵方面我不专业，所以来强加大家，有些没表达清楚请见谅半发酵指的是发酵过程正是因为没有看到这方面的报道，所以我也比较纳闷不考虑益生菌的话，发酵时候风味会改变，这个有可能吗，粮食还是粮食的状态？

是香精，食品用香精，属于食品添加剂，不属于香辛料

不光考虑耐热，还得考虑成本。

应该不可以吧，岂不变了张冠李戴了。

可以，做好卫生控制与检查，不定期做验证

如果楼上说的正常，再者是管道弯度的问题。

包装是否封口，从外盒可以看到内盒的生产日期

谢谢大家，我想大家的指正是对的，应该是分装，大包装进口，国内分装成小包装。

工业冰激淋制作的所有工序中，凝冻环节最为关键，它需要将混合原料在强制搅拌下进行冷冻，这样不仅可以使空气以极微小的气泡状态均匀分布于混合原料中，还能让原料中的水分在搅拌的作用下只能形成均匀微小的冰晶体，没有大冰渣的粗糙感，使成品冰淇淋拥有体积膨胀、组织疏松、口感爽滑的凝结结构。冰淇淋机实际上也是一个凝冻机，包括储料槽、搅拌冷冻缸、压缩机制冷设备等几大部件，只要将冰淇淋原料搅拌混合，加热杀菌后，再加入到冰淇淋机里，就可以凝冻成冰淇淋了。膨胀率是一台冰淇淋机或凝冻机好坏的重要指标，膨胀度不够，成品冰淇淋坚硬硌牙；膨胀度过高，冰淇淋又会太软，难以成形。除了凝冻机的好坏，原料的种类、配比和混合均质的程度也会影响到膨胀度。

太稠了，做稀点