我知道盐是能提高冰点，至于糖没做过实验。

明白了，原来人家说的挂冰衣10%、20%就是包冰率呀！！多谢谢啦！！！

果皮籽粒应该过滤掉

可以用的，最大添加量是1.5克/公斤

电导率相差不大，都是反渗透，阴阳离子含量没检测

可以到市场上看看，参考同系列乳饮料的配料表

工艺确实9小时

那就是说DE值越低越不易吸潮粘壁了

做豆腐的都知道啊

不需要，物料混合均匀，搅拌成团（小团）就行了

一般没有杀菌工序，干燥过程也是杀菌过程。凝固和你的配料以及工艺控制有关，都是可控的，这个可以不做考虑。

什么是自然发酵？没有认为因素形成的发酵。另外就是人为改变温度或湿度，或者常温下添加调味料经微生物发酵。个人认为既然发酵了就是发酵蔬菜，只是发酵后的产品不一样而已。

法律法规要求的肯定要做，但是抽样量没要求吧？而且夏天大量腐败我觉得这不能靠你们后期检测来救火，而是应该多在预防上下功夫，你们往年的数据不是都有吗？应该予以分析观察趋势，首先确定标准是不是过松？然后排查原料以及生产、储存各环节关键控制点，即容易有交叉污染等的点，大量的取涂抹样观察结果，如果你的过程涂抹样或者原料微生物结果离成品标准都很远，你怎么能控制好成品的微生物呢==最后根据结果重点改善高污染、易腐败环节，编入在线品控、检验、库管的日常监督中，保证进料、过程微生物控制的就很好，并定期取原料微生物和过程涂抹样进行考核，到最后可以基本做到少抽检，安心放行。

用多了太刺激，气味不协调。一般比例为3：1。

杀菌方面都行

裂，只有两个原因：太干和细粉太多了

必须要符合营养强化剂要求吗

压片糖果很多细节确实很有讲究

你的灌装设备是什么形式的？杀菌机到灌装机是否存在缓冲容器还是直连灌装？

那就像网上卖的包装好的那种进口芒果干呢，菲律宾、越南产的，啥的