颜色问题可以加点色素试试

可以降低水分试试

产品包装多大？袋子材质如何？

葡萄糖更容易些！

水份吧！！！

物料耐热的话，可考虑带式真空干燥机，做出产品与冷冻干燥机相近

糖在油里面，达到温度是不是就融化了？然后喷上？

反正都是放12—18的冷库存放的 夏天和冬天有差别么如果不行就降低下冷库温度吧

我知道盐是能提高冰点，至于糖没做过实验。

明白了，原来人家说的挂冰衣10%、20%就是包冰率呀！！多谢谢啦！！！

果皮籽粒应该过滤掉

可以用的，最大添加量是1.5克/公斤

电导率相差不大，都是反渗透，阴阳离子含量没检测

可以到市场上看看，参考同系列乳饮料的配料表

工艺确实9小时

那就是说DE值越低越不易吸潮粘壁了

做豆腐的都知道啊

不需要，物料混合均匀，搅拌成团（小团）就行了

一般没有杀菌工序，干燥过程也是杀菌过程。凝固和你的配料以及工艺控制有关，都是可控的，这个可以不做考虑。

什么是自然发酵？没有认为因素形成的发酵。另外就是人为改变温度或湿度，或者常温下添加调味料经微生物发酵。个人认为既然发酵了就是发酵蔬菜，只是发酵后的产品不一样而已。