是食用油吧，其对淀粉可增粘性

糕点（烘烤制品）不包括膨化食品

恩恩，看来不适合我们家

楼上正解至少1.5米见方，质监局的人说的 ，他还说，要砌成斜坡45度角，不能砌成直上直下的，理由是防止人迈过去，坡度会给人一种心理暗示，就不敢迈了。我没找到依据，其实把池子做长一些就可以了呗。至于深度，过脚面就可以了。

长时间停产后开始生产期 要对设备、原物料、人员等进行点检确认然后对第一批配置的物料（每个步骤的第一批）进行品质确认，第一件产品的确认

一方面是看看同行的，另一方面可以自己试验一下，不过9个月的也太长了，一般这样熟食，一个月是最佳的时间，3个月应该也是可以，不过容易温度高些的话就会有胀气的，根据天气的温度而定吧。

2760与营养强化剂几乎没有什么关系，还是好好看看GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准吧。

用的是单干酯和丙二醇酯，增稠剂的添加量很小，应该不至于导致黏糊，这种黏糊和粘稠不一样，我估计可能还是油脂导致的。

2014版本前言已经说明本标准代替 GB2760 — 2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。本标准与 GB2760 — 2011 相比,主要变化如下:将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定硬脂酸钠原本也只在原2011版本的附录D中出现所以整体删除原2011版本的附录D（硬脂酸钠原就在附录D中出现的)硬脂酸盐，，硬脂酸钙，镁，钾都有相应卫生部（卫计委）公告的

都是合成的

他原厂的配方干物质好像是33.4%

不是为中国专门出口的进口预包装食品的中文标签部分应该要符合生产国的标准要求。中文标签应该参考7718，如实标注原产品的标注内容。符合7718不一定就要执行7718 吧。不可以不经生产商的许可，经销商擅自篡改原产品标签的内容吧。

氢化棕榈油可以用

比如用酒精，毕竟用的量很小，在食品加工中很容易挥发出去的！

你满足规定的??烘烤为最后熟制工序么？

1.可延长抽真空时间2.小气泡靜置几天后是否会溶入液中?是否会影响质量?有些小气泡不影响质量是可接受

提供下干燥塔进料浓度，各家有区别，俺能帮你算一下。其实也简单：设一年300天满负荷，那么5000/300=17t/d设一天16小时生产，那么约1000kg/h如果进料浓度是50%（你自己代入实际数值），出料浓度是97%，产量是1000kg/h，设水分蒸发量为x，则50%（1000+x）=1000x97%即 进料干物质量=出料干物质量x=940kg/h 就选水分蒸发量1000kg/h的塔，同时告诉设备厂是喷豆粉的，让他们自己选下蒸发强度（和奶粉塔区别很小），就出来了。你说的大小，高度，太笼统，是设备外形，还是厂房外形？何种包装方式（影响高度）？你是做课程设计，还是现实选型招标？后者的话，对于奶粉和豆奶粉而言，本司是国内业内技术第一的。

那就加点抗结块剂呗

一般水分含量较高的5—7天，水分较低的可保存10天。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质，所以要放在低温冷藏室。气温超过30摄氏度，月饼存放时间一般不宜超过7天。至于含有鲜肉、鸡丝、火腿的月饼，还是随买随吃较好.国家对于月饼的保质期并没有具体细化的数据规定，月饼保质期由企业根据自己产品的包装和馅料自定长短。有关专家表示，街头售月饼的小摊点多是现做现卖，保质期一般比较短。而大企业月饼保质期由于包装等方面的保证，可有长达60天的保质期。由于月饼从烘烤到最佳食用时，需要5~7天的回油期，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼，如果是送人，则可挑选生产日期较近的月饼，以便长期存放。

封口处有油，肯定影响封口，因为油是有机品和内包互溶，导致封口后，油互相渗透，袋内的油也会有途径渗透出来，改换包材，采用高阻隔性的材质的材料