用大蒜的抽提物吧，在加点茶多酚

稍微保留点全脂奶粉，让奶香味更纯正点。再说脱脂和全脂奶粉的价格也不是永远都是脱脂便宜。万一出现全脂比脱脂便宜，你的包材早就印好了，改配料表很麻烦的。

这2个不可以，不论是在药食同源中也不算在保健食品中，新资源食品中也没有他们，所以请慎用

我个人经历觉得，鸡精提鲜就够了，不必用核苷酸。而且鸡精里面就含有核苷酸和酵母提取物。这些东西会抬高成本。生活中有很多发酵的酱类。明显好过酵母萃取物。这货40多块才几百克，发酵的酱50块就12斤你能想象成本么？酵母的作用就是附着力，附着在舌头上所以感觉更鲜更厚重更持久，它能办到的发酵的酱也不在话下，而且无异味很自然。酵母有溶汤后有股豆味。鱼露我没接触过，但使用过鲍鱼汁。去腥味我都是高温或者酒精类产品去除。

我们公司洗手消毒的，每两小时换一次水，重新加消毒液，不知道是不是有必要？

我们检测的是有效氯，不知道你们的试纸的检测范围是多少的呢？

应该要看你的保存条件、洁净服菌落数的接收标准（包括什么方法检测、＜多少cfu）确定这个后，在洗后立即采样检测、及每日检测。出现临界值是就是，你说的保质期了（为包结果有代表性可多设几样品）

一般的消毒水上面都是 有配比的比例的吧

如果是手动阀，你这个很可能是阀门的问题

大豆油易回味,如果价格低的植物油,多是加了精制分离的棕榈油的调和油.

如果想保存时间久一点，一定要灭菌彻底。而且温度还不能高，否则真会影响食物口感。可以看看我的用户名，我们沟通交流。一定知无不言言无不尽

如果原料有问题的话,是不是产品也会有问题?

你用的什么面粉，与面粉也有一定的关联。

只能用食用酒精，不能用医用酒精

我觉得是加工之前已经这样了，不是杀菌以后又变的。

产品工艺都不变，看来得继续出水。。。

鲜奶吧的产品存在问题隐患：1）清洗不彻底，做不到工厂的CIP程序，所以清洗效果和污染可想而知；2）包材监管缺失，灌装环境不洁净；3）产品监管缺失，奶吧是不合格品的重灾区；4）夸大宣传，称无添加的酸奶，里面的香精味十足；5）营养无法保证，好多宣称的巴氏奶是热的，一直是热的，营养素损失可想而知；6）人员健康管理、交叉污染等诸多问题。如果想喝新鲜的乳制品，建议购买地产的知名品牌。

怎么说Ve可以，因为他是维生素吗？

去找粉末油脂工艺的文献和书籍，工艺和配方大同小异。液体油脂做成粉末跟你这个差不多

审查细则是老版本，有冲突时以现行有效国标为准