审查细则是老版本，有冲突时以现行有效国标为准

麵包業務用肉鬆內黃豆粉.熟粉...加副料多才能便宜.你說的(好像).那是不確.但最好是去求証.

是酵母粉，用于面包的制作

安全指标，指的是哪些指标啊？

绿茶标准第一要求就是产品是绿茶，最多你只能借鉴绿茶标准，也是要备案企业标准

什么叫筛选杀菌工艺？

哦，又打假了啊。

用AK蜜加竹叶饭香精,自己调试看看那个比例最佳,我前年作的现在早忘了比例了阿!!!

糖浆生产要有生产许可证的，你们有QS证书吗？没有就是超范围生产！不允许啊，逮到就麻烦了！

之前看到的说法是，如果生产那种打上包装进行售卖的产品，需要生产许可证，我这种其实是算是现制现售的半成品，把蔬菜水果在工厂里洗净切块，然后送到商场进行浇汁处理。这种可以理解为中央厨房吧？

但愿改进来得快一些、多一些

当然可以达到，但是充氮后保质期更久一点，对质量稳定性有所提高

加点甜味剂爽口点

是否有配送中心？还是单个的门店管理？两者有不同的模式

一般发酵饼不加糖的，对饼干起发不是那么大的影响。不起发的原因很多，面团软硬不合适、炉温不合适、面发酵过头等等都有可能。

制曲要制好曲,无杂菌,无烧曲.曲室卫生要常消毒,每床曲完后就用消毒喷洒.曲子不要太绿也不要太白,刚变黄色即可,不要太老了和太NON发酵温度在37-45之间15天,后期低温.

能具体说说为啥持水性差别这么大吗

戗面试试。

水分2.5这样

依据为GB/T29602-2013说到植脂末含不含蛋白，就要看具体产品本身，没有一个概述。一般情况下，植脂末中的蛋白来源于酪酛酸钠，是一种乳化剂，对植脂末的口感和乳化效果都有显著的提升。只要成本可以承受，或者较高端的植脂末中都会使用。其实最直接的方法是，看产品标签、COA，询问生产企业。就清楚该款植脂末含不含蛋白，到底含多少蛋白。