现在熟肉制品都提倡“只卖当日鲜货”，你们做盒饭的反而追求起长保质期来了。你们做到了，估计消费者也不买账。

营养标签还没有具体法规判定

山梨酸及其钾盐 中文名称 山梨酸及其钾盐??英文名称 sorbic acid，potassium sorbate??CNS号 17.003，17.004 INS号 200，202??功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂?? 质量规格标准食品添加剂 山梨酸钾 GB 13736-2008 ? ?? ?? ?? ???食品添加剂 山梨酸 GB 1905-2000 ??JECFA规格资料山梨酸??? ?? ?? ?? ???山梨酸钾??

请大家发表看法，氮气办生产许可证没争议，就是办危险化学品有争议

半干米粉加热没水汽那就奇怪了，选择适合的工艺把，这样很容易导致局部水分过高。

只要是我卫生的，名副其实的，对板的食品就是负责任的食品

黄酒有粉末的？有可能有，你需要好好找找我记得米醋 香醋 米酒都有粉状的

你说的很对！餐饮食品安全是非常繁琐的，专员工作任务很重。从菜品来说：原料多，过程多，品种多，需要一一甄别，而且涉及到某些特有菜品时有保密问题从环境来说，加工与就餐环境（包括周边环境）也是要考虑的因素。从存放食品容器来说，包括原材料的存贮与上菜的容器及餐具的安全性是考虑的重点内容之一还有事所有参与接触食品人员的素质也是餐饮食品安全的重点。声明不是餐饮食品安全专员，没有从业经历！

不可行，预包装食品里面的内容物应该是相对固定的。

是因为泡打粉

温度，光线照射也会加速油脂氧化

加一个鸡蛋，加点酥油

加的植物油

先确定能否分装。代工要省很多事了，成本自然也高点。

我也用了代可可脂，每次都会凝固，你用的是哪种，其中还要加什么东西吗？

自己吧标准与细则拿出再看看

酵母减量，加点其他蓬松剂

设备表面还是设备内部？表面可以 内部不行

结冷胶做凝胶糖，还是复配的好些。

葡萄酒酒精灯通常10左右，通常所有葡萄酒都会有甲醇