我们在加工速冻蔬菜原料的清洗过程中是加次氯酸钠溶液的，浓度保持在80-200PPM之间，浓度根据原料的不同作相应的调整，定时添加还有吊瓶滴加，不过清洗过程中次氯酸钠浓度一直不是很稳定。

“将速冷工艺用-30℃的小型冷库代替，速冻完成后进成品冷库（-18℃））”，这种速冻方式我认为是通不过QS审查的。

产品标识要同时符合GB7718和SB/T10379的要求

如果是经常发生，应该是工艺问题；如果是偶尔发生，考虑原料问题

热塑和冷包都试过了。膜是PVC材质的，盒子厚度22丝。

分类存放吧

是什么，有名称吗？是可以食用的吗？我原来听说过现在很多蛋糕为了不那么甜是添加了一些东西的，只是不知道加的是什么。

色拉油好像不行啊

后期污染。

鼓励企业可以做HACCP认证，不是强制性的。

我的意思是讨论某个因素时其他因素保持不变.

那就不好办了。

温度 湿度 酸碱度

冰着面团没有韧劲了，很容易断不晓得。。不过你往可以抑制面团发酵的添加剂考虑。。好像这个方向不太对应该考虑控制环境。你前面说是做饼的面团，后面又说是面制品。。你到底做的是啥？

可以通过梅拉德反应啊

不在药食同源、食品新原料、卫生部回函等普通食品名单中的物品，都要谨慎

这个东西多能能导致腹泻，肉制品好像不能用

粘度指标和理化指标，每个变性淀粉产品都会有报告，用在不同的产品里面的可以根据粘度指标来选择。

提供产品说明书，检定证书，即可。

SMX糖浆标志物，是专利方法，很少实验室可以做。我们机构有蜂蜜真实性鉴定方法，采用的是NMR，核磁共振指纹图谱方法，同样也可以鉴定蜂蜜。