水煮瓜子的最后一道生产工序就是烘干，冷却后再包装。由于烘干是长时间低温进行加工，应该属于巴氏杀菌类消毒方式。瓜子的含水量很低，正常情况下应能保证在保质期内销售。如果要用防腐剂，我觉得有苯甲酸钠或山梨酸钾可以了。

两个标准你都得执行

液态化白酒，最后产品必须是白酒。配制酒是以酒为酒基，经配置而成的，如人参酒、杨梅酒、佛手酒。类似于劲酒。

酱油就是产品名称，见酱油分类标准

紫菜够量吗？调味粉过期没有？有免费送的楼主为何不要？

做瓜子你可以用到抗氧化剂，用防腐剂就多余啦，瓜子属高盐高甜即是做湿瓜子一般也不用防腐剂

醋渍？盐渍？

在营养标签上有体现，另外标识就不是必须的了。至于你说的“另标蛋白质含量还有可能与营养标签不一致，因为营养标签允许实测值是标称值的80%，企业可以标高一点，但产品标准规定的是下限值，这样两个值会出现不一致”，这两者之间不存在冲突，不可能会出现不一致的情况。

实际就是市场上爆红的方便火锅，自己生产底料，拿别人的预包装食品组合在一起，销售出去

我在星级酒店工作过，但没有专门做食品卫生管理人员的啊？

固态香精用的就不是XK？（可能存在部分老证书，复审后都要更换XK的）

挤出来还要烘干呀，水分高肯定粘牙呀

这个看企业用的白砂糖是什么级别的，再有一点看生产什么产品。比如生产透明清亮的产品，你最好用纸板过滤器或微孔膜过滤器，我们的企业一般用纸板过滤器，效果比较好！当然，纸板过滤器的清洗很重要哟！

82度热水消毒是没有问题的，只不过要清洗后，因为有有油渍的时候效果会差些

弄点样品试做下，

为啥要加热呢？

应该这样说，右旋糖特指的葡萄糖，葡萄糖是右旋糖

可以用100目+300目试试。

熬的不够，胶太少水太多。

产品使用软包装，冷冻储存销售。