细菌性涨袋 可能性极高

1、封口不严密，检查一下热封的温度。2、袋子漏气

分装实际上也是生产的一种方式，所以看分装许可分类就看没有分装过的芝麻包装生产许可标识就好了

莲蓉有专门定义的，见GB/T 19855-2015《月饼》的4.2.1.2.1。

在19855 的前言 第一句

121度30分钟，6个月没有问题

说其实有无传统食用习惯的确难以界定，有些食品具有地域性

先把变色机理搞清楚。

这些规定又该如何理解（　　3.1.1酸乳yoghurt　　以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。　　3.2风味发酵乳flavored fermented milk　　以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。　　3.2.1风味酸乳flavored yoghurt　　以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。　　政策解释：卫生部乳品安全国家标准问答(http://www.moh.gov.cn/publicfile ... 94/201007/48100.htm)十六、酸乳和发酵乳的区别是什么？　　酸乳是发酵乳的一种。按照乳品安全国家标准规定，仅接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种菌的发酵乳称为酸乳。添加其它菌种的产品不能命名为酸乳，可以称为发酵乳。）? ? 是不是理解成添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以外的发酵菌包装上都不能写酸乳或者风味酸乳了？

黄原胶的溶解有很多的方法。开胶时间长些也可以的，只是夏天要担心时间长了发酵的问题。

我想应该不是发酵时间短的问题，因为我们酱中的白点是发酵时间越长白点越大，且越硬，而且白点越多，我做过试验6个月发酵时间已经够长了吧，但还是有白点。

乙基麦蚜粉有什么用?

你们是餐饮许可还是QS？ QS的话有出厂检测项目，是要做的。餐饮的话，如果么有申请企标和执行标准，那么就检测下常规指标吧水分、净含量，微生物指标，酸价和过氧化值这些。

现在的温度也就在0度以下，应不高啊？

压片糖果中有不溶的，这样很影响口感，您这边有没有什么解决办法？

谢谢，可是时间有点长，微生物是不是一个季度抽检几次也可以的。

不用两道工序，只要UHT灭菌后，再倒瓶灭盖子就好了

植脂末中的口感比较饱满跟油脂的熔点关系比较大，熔点越高越浓厚，回味越重。这就是为什么国外的汤料植脂末一般都选用高固脂含量油脂的原因。至于风味，一个精炼好的油脂是没有任何不适风味的。再者植脂沫中的其它辅料比如酪蛋白酸钠或SSL等本身就有比较重的味道，因此这些物质对风味的影响是主要因素，虽然添加量不足2%。

灌装机在单独的隔间，那么灌装机，比如利乐对这个隔间中的净化级别要求达到多少，谢谢康哥

植脂末属于植物油脂制品