熬出来的没有调出来的鲜香你试试猪骨浸膏吧

以体积计算为佳。1、包装容器 都是按容积来计算的2、容器的规格一般都是国标稳定的，极少出现偏差。（客户特别定制除外）3、饮料的一个重要评估指标就是罐内压力。但压力是与体积相关联的。………以质量为标准的话，很容易出项压力无法确定范围的情形。??

要想做自己的产品就要自己配 和别人的相同 很难获得竞争力

原料没灭菌吧。我们厂的粉以前就是。后来没了。

让肉老化哈哈哈哈哈你太有才了

好象没有我查过了没有找到相关的标准

谢谢！看书不认真…………为什么没有相关资料研究CMC在肉制品中作用

试试找地方实习行不行？

这个规定出自哪里

用刀刮呀，应该可以

利用低温油炸脱水机 炸出来的效果肯定要比普通油炸锅要好 台湾“盛香珍” 就是VF的 我们以前买过他们产品参考过 不管利用真空低温油炸 还是恒压常温油炸 前处理都是很重要的

) 不可以，不属于营养强化剂，也不属于既是食品又是药品的内容，不得添加

2埃德姆（大红波）半硬质奶酪

加点麦芽糖醇液体的。

求教：如果知道配料的话该怎么计算呢？巧克力当中可能添加的是奶粉或者牛奶，固体和液体分别怎么计算呢？谢谢

不懂糖果生产工艺，加工过程有蔗糖到还原糖的转化过程吗？

这个可以关注。是不是用色素制成的有色调料啊

鱼肉肠不好弄的，给点建议，鱼糜制品，40度以下凝胶化，50~75度是凝胶劣化，就是会影响产品弹性脆度的，因为有些蛋白酶。这和一般肉制品是完全不一样的啦！一般低温、中温肉制品蒸煮中心温度也就75度啦，正好在鱼糜的凝胶劣化范围，除非中心温度一下从45度跃过75度，香肠传热很慢的，呵呵，要对鱼糜和肉制品都很熟才能搞的。

个人主观意见：粉碎后，有无称重过程？若有，简单计算一下即可； 若无，应该加上。。。

按规定，新版食品生产许可证是正本+副本+附页形式，附页上标注允许企业生产的产品（具体到产品名称）。因此，想在附页上增加产品，就得按申请－－现场审核或不审核－－抽检，这个流程。比如A企业有月饼的QS，附页上写的是蛋黄莲蓉月饼，现在他想新增一个五仁莲蓉月饼，就得先提交申请，然后会现场抽样（一般是县级质监），检测合格后上报市局（糕点类市级发证），审核通过后附页上增加产品名。实际情况是，我司2012年省局发证的QS只有正本+副本，没有附页。原料供应商提供的2011年发证的QS又有附页（不是同一省）。所以建议楼主先去县级食品准入科问问（县级窗口人员可能是政府雇员，对政策理解有限，不建议向他们咨询），他们是直接监管部门