楼主是不是可以考虑加点可得然胶啊？在鱿鱼的表面镀一层胶体，像汽车打蜡一样，这样看起来更靓，更重，更保湿。

1有没有完全冻结，中心温度多少测过吗？2回软一定程度上就是冰化为水罢了，与物料的物理、化学性质直接相关。

本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。关于不属于本标准管理的标示标签情形一是散装食品标签；二是在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；三是现制现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。满足预包装食品定义的食品，都属于7718适用范畴内。如果是定量包装的，包装冷冻鸡需要执行7718。

主要是温度吧，速冻是保持风味，低温保存是为抑制微生物生长，还有就是低温下化学反应也很少。

我们的关键控制点有两个，一个是蒸制，一个是金检

当然必须有营养标签啊！只有GB 28050第7章中规定的可以豁免的那7类食品可以不标示营养标签

酸菜一般不需要杀菌处理。发酵时间够的话本身不再继续发酵。现在比较多的，采用冷杀菌。通常使用辐照之类的杀菌技术。

直接辐照就行了，行业的潜规则！

有机物的氧化，消耗很厉害的，比如茶多酚等抗氧化剂

蛋糕又没有达到商业无菌，条件合适微生物繁殖产气涨袋也不是怪事。

可以手动的话，一般可以用带限位的氮气弹簧

你这纯度也太低了吧。滴定液都要求基准试剂啊。

即食海参是不是常温的啊？

满足浓度要求，一般是两个小时。购买设备的时候，设备厂家会根据面积来选择合适的设备

实际上这类产品市场抽样很难合格，特别是气温高的季节。这个标准没有考虑豆制品的高蛋白高水分的特性，在适当的温度下微生物会快速生长，非即食的豆制品用这个标准确实太严格了。

预包装的前提不光光是包装好的食品，还要考虑是否是定量包装的。如果这个产品是预先包装且是定量包装的（每一个单独包装的重量在一定量限范围内统一），就得按照7718来。不然可以不用按照7718的要求来。

小企业要么走本地品牌的路，要么走全国营销低价竞争的路，要么就是夹缝生存生产大品牌不生产的品种。 要客户，自己勤跑是主要的，但是也要有坚实的产品基础

水靴我们以前要求没过脚面，基本脚踝以上

还有没有最新的模板出来，我发帖是求模板好改企业的文件 应该不会这么快了，也不是什么新东西。 1、过敏原管理 2、BRC中的脆弱性评估 这两类资料和制度，论坛里搜一下，很多的。

haccp里面单独要求的东西很明确，按照标准，每个条款都由文件支撑就好，如果你以前建立过其他体系只需要在上面进行补充