发酵饼干跟发酵面团一样，有一个很重要的指标，就是酵母的持续繁殖，也就是产气的效果。这方面，木瓜蛋白酶远远比不上淀粉酶。

产品是湿的哦湿料，除非是无菌，否则很难保存要不就是放冷库

植物氢化油不等于反式脂肪酸,但是生产植物氢化油的时候不可避免的会附带生成一些反式脂肪酸,具体比例就看企业的工艺水平了,你说的东西偶尔吃吃没啥问题的,但是无论是否含有反式脂肪酸,都不要多吃.

这个问题，一是要控制发酵环境，酒精是厌氧发酵。二是使用耐酒精菌株，发酵液中酒精含量不断升高对酵母菌本身是有伤害和抑制酒精产生的。

当然不能了。备案企标啊

使用X光衍射机,在上海有美国""光电""公司和日本产的,但价格在60-80万之间.

速冻西兰花最好马上使用，因为西兰花解冻后质构会变得很软，容易出水。颜色方面，如果是在0-4摄氏度之间存放不会变化。因为西兰花是经过漂烫杀青的。

喝茶能够促进消化。。。想要减肥只喝茶不吃其他东西也许能瘦下来。。。前提是你在瘦下前没壮烈牺牲。。呵呵

你放了几天啊？太吓人……赶快向上级领导报告吧，产品先不要出货了，弄清楚原因再说。

多查点资料，每一种酵母菌的特性不一样的啊

应该问题不大，除了水就是糖，你的6克应该可以的

培养基都是有选择性的，肯定会抑制其他菌的生长，应该也有杂菌生长吧，不过应该是极少数

不可以，看看7718的“范围”，写的是“提供”，不是“销售”。 提供的方式有很多种，“赠送”也是其中一种

一般情况下，从毛油到精油至少要“六脱”

不吃淀粉吃糖原啊！再说蛋白质、糖类、脂质都是可以相互转化的

硫化物的味道？

让里面的膳食纤维多些，比如原粉料选粗制一点的。

馒头好像不能加甜味食品添加剂

那个不是融化，是溶化，是糖吸水后的溶化

片剂工艺验证报告