最后出厂时不是要查微生物限度吗？

是硅胶啊，稍有变色就必须更换了

营养素标签标准没怎么看懂，如何计算呀？如果我们生产不同口味的产品，基料一致，口味不同，营养成分表应该一样吧？

我只知道植物粉末油脂就是我们通常所说的植物奶精, 英文:NON DAIRY CREAM, 简称NDC, 它里面的主要配方主要是:植物油脂,填充剂(如MD),糖,乳化剂,酪朊酸钠(可能蛋白源会不同),再辅以一些香精香料; 它不是什么2760中规定的乳化剂,使用在裹粉中可能是用来提高口感,并提供一些乳蛋白.

卡拉胶不知道可以吗

主要看加工什么，量小建议直接购买正品，量大再考虑加工，量小的话一般都不愿意加工的，担心的是交叉污染另外就是味道。

用山梨酸钾和乳酸链球菌素，真空包装后高温杀菌，货架期就没问题。

别的酱是不是含盐高？

凡是确有必要规定残留限量的食品添加剂，在GB 2760中都在“备注”栏中作出了明确的规定。如：亚硫酸钠、二氧化硫等……

嗜热链球菌与保加利亚杆菌=2:1 再试试

时间长，菌种产物多，蛋白质和脂肪变化也充分

你信息这么少，别人没法给你分析啊。首先车间环境要控制好，环境中如果有，后续工序会污染。

我找到几个检测标准，限量指标目前没有查到呢SN/T 1984-2007 进出口可乐饮料中有机磷、有机氯农药残留量检测方法 气相色谱法GB/T 19426-2006 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB/T 23206-2008 果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

一我们是新公司，现在在做体系之类的资料，向同行讨教学习；二业务开拓

果葡糖浆在3K/T，结晶果糖2W多/T，甜度都差不多

纯纳豆粉？

饼干水分、水分活度这个俩因素

用压缩空气将开包装的白砂糖吹到顶楼的糖仓（10吨以上）中，用时通过控制糖仓下方的电磁阀开启下糖。

蔗糖酯是没有味道的,不会影响你产品的本身,

温度变化是有梯度的，不一定很均匀。70-80摄氏度，有杀菌效果，但不能保证无菌。