没有完全解冻，内外温度差别大？

哈喇味是油脂氧化造成。一般有两个原因：1、原料中的肉类、油类氧化，原料本身就已不新鲜（特别是冷冻原料）。2、存储时的冷冻过程没控制好，未达到速冻的要求。

这个，目前可以没有标准

应该是肠衣质量问题

速冻调理肉制品（生制品）执行的标准是SB/T10379，出厂检验项目，菌落总数要检吗？？

只用变性淀粉不够的啊，你买本复合添加剂的书看一下啊

巴氏杀菌可以自己做下试验，监测下效果怎么样

经营许可证有个经营范围，包含了就可以吧。

销售你的生产许可范围内的别家产品不需要办理。

目前国内能查到的所有规范、标准、案例，对于餐饮业中熟制食品冷却的要求基本是熟制后2小时内降温至10℃以下。

以上为深圳工厂的工厂环评希望有参考价值

水果粉都带酸性，加到糖果中一是增强糖果的风味，二是调节酸味。

不能流水解冻，水产品被水浸泡后对品质和外表会有质量的变化。室内保持零上5-10度，解冻时间在8-10小时，冻坨竖立放置，化开后会坍塌，正好。也可使用热风吹，但受热不均匀，而时间能稍快一些，而离热源近的产品易变质。大家记住，冻品不怕热，而怕风。

增大明胶或卡拉胶用量

这跟你桶里的产品数量、水分含量还有一定的关系吧。

现在处理已经晚了。

个人认为如果企业自已制冰块用于果蔬冷冻或其它应该不用办QS证的，如果这些冰块要用于销售给别人的话就要办QS证了。

直接按GB 16740就可以了

我们解决的方法也是使用漏斗

不打擦边球，就正面