黄豆以0.5% NaHCO3的碱性溶液浸泡或杀菁有助于改善豆奶风味

是属于第28类中的其他食品（方便菜肴），你问一下你所在的区局就知道了。

油炸油的酸价,过氧化值,极性物,羰值.每天用煎炸油净化剂过滤.

可以先参观一下国内大的企业的实际情况，再设计确不为一个好方法。

国家标准 和 行业标准 中没有速溶 奶茶 这个标准，但是有 固态速溶茶 和 固体饮料 的标准: GB 7101 固体饮料卫生标准 NY/T 1323 绿色食品 固体饮料 QB/T 3623 果香型固体饮料 GB/T 18526.1 速溶茶辐照杀菌工艺 GB/T 18798.1 固态速溶茶 第1部分:取样 GB/T 18798.2 固态速溶茶 第2部分: 总灰分 测定 GB/T 18798.3 固态速溶茶 第3部分: 水分 测定 GB/T 21727 固态速溶茶 儿茶素 类 含量 的检测方法 其他 相关标准 : QB 2075 速溶豆粉( 豆奶粉 ) SL 144.9 快速溶剂 萃取仪 校验方法 SL 391.4 有机分析样品前处理方法 第4部分:快速 溶剂萃取法 SN/T 1391 进出口速溶咖啡检验 规程 GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉

代可可脂巧克力前面必须加代可可脂，商家胡扯！我就是做巧克力的

有国标的执行国标，没有国标的执行行业或供应商企业标准。

是的,关键限制: Feф≤1.5mm、非铁ф≤2.5mm这样对

余氯的含量为0.05-0.5ppm，主要是起到杀菌的作用

当然除卫生标准之外还有感官和物理指标

苹果液态发酵醋也有啊，那样用到安全还营养。

我想不用加其他胶体了，用糯米淀粉就行了如果真要加胶体，成胶韧性的有明胶，摩芋胶

大方向来说，工艺是相同的，都是湿法工艺；小方向来说，因为工艺跟ph、温度、药品添加量都有关系，甚至包括设备等等，所以不一定相同。但从名称来说，二者是同一种变性淀粉，就是叫法不同而已。

有国标的SB/T 10021-2008 糖果 凝胶糖果。我们之前的凝胶糖果的水分用的阿贝折射仪检测。

大肠菌群不合格是因为人员的手部清洁不彻底造成的。可以加强对员工的洗手情况的监控！！

未成熟的果实中含有很多淀粉，所以早期的果实没有甜味。到成熟以后，果实发生呼吸跃变，淀粉转化为可溶性糖。糖分就贮存在果肉细胞的液泡中，随着淀粉含量越来越少，还原糖、蔗糖等可溶性糖越来越多，果实就甜了

供应商的资质包括产品的第三方检测报告

巧克力不是晶体，没有固定的熔点。调配的糖和油脂的含量不同，温度曲线也不一样。估计只能靠经验积累了。

去皮后马上置于低浓度盐水或柠檬酸水中。水温最好也低温，过程中尽量避免暴露空气中。

可以换个角度呀，供应商（A）是我们的直接供货者，生产厂家（B）是我们的间接供货者，食品安全法只说供货者，我们可以理解A和B都是我们的供货者。我们除了要A提供营业执照和经营许可证（只经营不生产），还需要B提供营业执照、生产许可证、产品出厂检验报告、第三方检验报告（一般是半年内的），我们包括很多审核老师不光要知道A有没有经营资格，更要知道B有没有生产资格。B作为A的直接供货者，有必要向A提供相关有效证件和报告，所以我们向A索要B的相关证件是有必要的，一般来说，A也会收集B的证件，你需要时，A也会提供