是不是调整酸度的？声明：不懂瞎猜。

是在生产完罐装之前做的吗？---灌装之前的，好像很多道工艺。要检两三次吧。快速检测，直接出数的

空气与蛋白质溶在一起了

发酵好了，重新加糖加炼乳加蜂蜜调味才行。

感谢您的热心帮助！山梨醇在国标中有规定，在调味品中可以按照生产需要量添加，不知道这样可不可以添加在鱿鱼丝中？？？

过度包装呀！！！！！！！

有技术含量的东西估计没有人会白给的，建议还是自己动手试试看，或求助专业人士帮忙吧，这个并不是太难啊。

液态酥油执行的一般都是企业标准吧，需要进一步展开，看一下是不是氢化的，不是就不用标了，可以问一下供应商大概工艺了解一下……

是啊，不光在豆制品，在肉制品等很多行业都会面临着严峻的考验

或者用溶剂提取好些

海鲜加蒜味，这不还是老味道

聚赖氨酸生物防腐剂可以一试

老师好！我现在买了台瞬时灭菌机器是4-6秒的，我用145度左右，流量估计在6秒这样，产品在两周左右就有爆易拉罐现象，也放了山梨酸钾，Ph在5，检测（按水的标准）有菌但在范围内，这样有办法调整吗？我估计是杀菌不彻底，我可以换设备但不知道该换咋样的？

食品安全法：第二条……供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。第七十一条 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。第一百五十条　本法下列用语的含义： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。综上，该产品违反食安法第71条

这东东在一天里肯定有衰减，一般食品企业现场消毒液浓度每天要测两次，保证其浓度在要求的范围内，还有，这东东还会沉淀，使用或测试时最好先搅拌一下。

一般都是75%。若果是其他消毒剂的话，不同消毒剂根基使用范围的浓度要求也是不一样的

你说的是有道理的，很多东西凭我们的想法好像是这样的，比如封罐后里面的东西都没有变化，怎么会不一样？但事实上一个是封罐直接冷却，一个是封罐加热121杀菌后冷却，其真空度却不一样。这里面有我说的热胀冷缩的原理，其罐体内的空气体积变化比罐体的大，所以真空度有影响，经过杀菌的比没有杀菌的要好。还可能是经过杀菌的可能空气融入液体中的会更多些。

应该不是吧？

只能是把生理盐水拿去高压，无菌操作取出卵黄，放入灭菌冷却后的生理盐水里混匀。卵黄是不能高压的。

关键是消毒效果是否经过验证,其实浓度和时间应该是一个范围,而不是绝对值,就晚酒精的杀菌浓度一样,大家说对吗?