试试其他的酸，乳酸看看

楼主这样计算我觉得很正确。我们也是这么算的。

不知道你所说的回味是什么概念？如果单指口感或者留香类的感官指标的话，可以考虑香辛料油树脂或者精油类产品。当然，也要看具体的品种了。

沙县小吃也是用的这个部位吗

水有的企业标识

先容再加。。。

国标、目的产品标准、行业标准、客户要求。。。。很多

水煮花生，属于炒货食品及坚果制品听你们当地技术监督局的吧。他们还是比较有权威的。

你们杀菌温度是多少啊？如果用诺华胶的话，加1/6~1/3的高粘CMC试试。

大豆多糖【产品特点】1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；4.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有促进双歧杆菌增殖、调节肠胃、减肥、防治糖尿病、防治心血管病、顺肠通便等优质膳食纤维功能。

关键要看你做什么样的固体饮料了，增加厚重爽滑的感觉可以加植脂末，要增稠可以加黄原胶，代糖可以加甜味剂（一般固体饮料加阿斯巴甜的比较多），容易结块的还可以加抗结块剂，加香精调整产品最终的风味。

观点应该标识

请问添加山梨醇液能起到什么作用？担心变色，里面用到的麦芽糖已去掉，只有蔗糖，但还会加深变色

1、改造灌装头，定量灌装，管式UHT杀菌，2、料液UHT杀菌，燕麦粒刮板式杀菌，蠕动泵添加灌装；3、改造灌装头，定量灌装后，杀菌釜杀菌 供参考

这题目能改一下吗？好像颠倒了。

难道就没人知道？

35度左右三个小时左右

疑惑 ing... 液态法白酒、固态法白酒 = 食用酒精 ？ 不是吧。。。

喷雾干燥粉：把液体的果汁或者提取物之类的固形物蒸发水分后得到的产物。PS:苹果汁喷雾干燥成苹果粉。微胶囊：将一些不稳定或者特殊口感或者油状物等经过包埋等技术做成微胶囊化，颗粒很细小。PS：藻油DHA微胶囊化做成粉末状DHA.

1.必须；2.验证。