看开一点，烦恼就少了。

用高油酸花生作原料

将其菌丝体加入到饼干\麦片等当中去,你看怎样

虽然不知道真实的原因是什么，我个人猜测认为可能是这个因素引起的：因为红曲红是发酵得来的色素，而发酵势必会有一定的杂菌。如果是熟肉制品中使用，那么通过高热可以起到杀灭杂菌的作用，故可使用之。但生制调理肉制品没有加热或杀菌这一环节，故不可使用之。因为使用了，可能使杂菌污染肉制品，从而造成食物中毒。以上，纯属个人意见。不当之处请专业人士指正。

在GB19300里属于籽类 GB22165里属坚果类??生产许可审核细则坚果及炒货里有芝麻

可能是加粉方法有问题，导致混合不均匀

焦香味肯定不是乙基麦芽酚的味道。应该是特意添加的吧，不应该是焦糖色带来的。难道特意弄的糖稀？

炸过后丢冰水里

说的不是很清楚，最主要的是看你们使用的夹心肉片在不在你们的生产范围里例如你们本来是生产汉堡的，属于什么范围？其他速冻调制食品么？看下你们现在使用的夹心肉片的食品类别，在不在你们的生产许可范围里，不在的话就要增补生产范围了

你可以试试加食盐。

不可以完全替代，代糖有苦涩味和金属味。

应该是类似于黄原胶的胶体

烘培月饼专用糖浆，目前普遍认为先卓比较好，为什么淀粉糖复配白砂糖后，做月饼效果不好呢？哪里问题？

水槽风机等

那个价格有点高，不容易啊

谢谢2楼、3楼，我想应该是有，有很多专家都说中国餐饮要快速发展就要标准化--制定标准，现在也有很多地方在忙着做这项工作，比如有什么扬州炒饭标准，安徽还有不少菜的地方标准。如果国外没有，中国不就成了最先进的啦，第一我想确切的知道有没有？当然，如有的话还想知道内容

用的是爱普的白色乳化香精，没用白色素

发酵了 最好别吃吧我吃过的都没有酒味

我没有发现目前有什么文件作为支持。只是一些地方出台了知识产权和标准化战略的奖励政策。

我是想知道要具体用哪种碱来提高pH。主要是考虑个效果和安全问题。