gsp1215 版主若是有中国特色的食品中的物质呢？(在CAC中没有)怎样做？

我们的黄原胶溶解是用75°的热水，边剪切边搅拌进行溶解的。

直接加面粉中效果不好

这东东会被生鲜肉中的酶分解，最好是在80度将酶纯化后再加，不过这东东需要复配的，单独好像作用不大。

看配料表，产品名称可以玩很多花样，配料表没多少花样可以玩

应该是冷却的过程中在液面处由脂肪和蛋白质形成膜状物选用合适的乳化剂可以改善另外，灭菌后进行快速冷却也可以很好的改善这种情况

看到一份资料是2:3:1

我们这5块钱，别人给画好

请教下??一般鲜鸡蛋要送外检一年要几次啊？找不到依据哈

非即食，，，

应该写水的，不写水肯定是违规，这东东绝对加水的。

就一个鸡蛋的事情，没有什么规范性的文件，要自己制定一个。

建议用复配的乳化稳定剂试试,现在这一块都比较成熟!

磷酸盐用在肉制品上适合，蘑菇是不行的。水分含量太高了。要不试试先干燥一下降低水分再腌制

按照要求，行标后面是要公布作废的，可就是某些部门的速度跟蜗牛一样，

用 HPLC可以测在众多类胡萝卜素的定量分析报道中,相同的样品材料结果却存在较大的差异,作为分析检测的第一步——样品提取过程对于结果中误差的大小起关键作用。材料的类型对于提取溶剂的选择极其重要,溶剂的选择不当,将造成类胡萝卜素提取得不完全。[ ]

就是希望添加一种物质，可以让海藻酸钠的粘稠度降低。

注意下包装工艺，酱料在包装过程中极易染菌，尤其是从搅拌锅到灌装线之间过程

添加些保湿剂试试，干燥后再适当吸些潮气

均质效果不好，没找到适合的参数。也可能是变质了，全方面查找下原因。