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是不是有潜在危害的才需要设关键控制点呢，我觉得没哪个地方有潜在危害啊，真是难死我了，我实在分析不出来，就只有鱼开片的时候怕鱼刺挑不干净而已，其他的我实在想不出来呀 不过我们有些产品是需要抽真空的，拿真空机来抽，这个我不知道该不该设，该怎么设，呵呵，真是难呀，相当不好混啊
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一般不强制要求，但要看看你们地方是不是有规定。
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这个还是销售单元的认定问题，最后到消费者手上是什么样的东西，那个东西上面就要标强制标示的信息
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可以加贴，但不能混淆消费者。
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做什么试验呀,微生物用的拍击式要20000元多一点,理化的就不用那么贵了,6000-7000就可能了
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会形成酯类物质，这点到酒的陈酿有点类似
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目前没有，确切的说果粒酸奶中乳含量不能低于80%。
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很多罐头厂在生产水果罐头时都加乳酸钙,我倒从没有想过可不可以加.
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国外有做这方面的吗？我司湖南天翔脱水蔬菜有限公司生产脱水蔬菜和脱水粉体，呵呵。
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乳化均质要做好，发酵条件也是
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谢谢呀~等于就是这几个环节都有可能，所以我只能一个一个排除是吧？我有点渐渐怀疑和纸杯有关，因为问了其他几个店，菌粉都是一家的，奶都是伊利或者蒙牛，然后他们都是非食品专业出身对微生物控制不太懂，但都没有我这个问题。但不知道纸杯从厂家出来也会直接微生物超标吗？一般这种情况很少发生吧
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有钱就用天然的，天然等同的，钱紧张用合成的，符合GB2760的限量。色素还是用天然的好，太艳丽的不要用在食品里。
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门店卫生巡查是QA的事吧
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1、学习相关的法规要求2、整理目前的做法3、根据法规要求和目前的做法，经多方沟通制定管理制度和记录4、请领导批示后执行
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GMP认证现在归为 省食品药品监督管理局了，认证本身不收费的，但是你的硬件设施和厂房，还有你的GMP文件这个你是跑不了的，不合格一样发不了证
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粘度大了，不见得结冻吧？另外加其他的胶体加更多的量都不会结冻，只有cmc会出现这种情况如果是果胶和cmc反应的话，我觉得果胶和cmc不会形成凝胶的现象吧？
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几位大佬：月饼回油是快好？还是慢好？
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看了一下某保健食品：××维生素功能饮料的标注 【保健功能】抗疲劳【适宜人群】易疲劳者【功效成分及含量】牛磺酸125mg(250ml/听)
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胶体磨是不能代替均质机的。另外，如果做植脂鲜奶油，加牛奶不就多此一举了吗？破碎程度差远了[ ]
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可能掺假：1、淀粉类物质2、蒜渣3、不合格原料感官上呈白至微黄色，粉末特性良好，风味持久浓郁，0.5%溶液应该是浊白色，底部有白色沉淀，入口蒜味明显持久。 理化上尝试淀粉试验、提取物紫外吸光对比试验、测蒜素等个人拙见~
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