这芋头可提高机体的抵抗力，很好啊，我喜欢吃，但有个问题是 一直吃就吃腻了，有什么方法既能不腻又可以吃到芋头这个黏液蛋白呢？

简单一点的呢，调试口味的试验：一个电炉子，2个不锈钢盆（一大一小，做水浴用）2-3套研钵，设计好配方，研钵持续加温，人工研磨，1-2个小时，就可以试试口味如何（不考虑口感）复杂的小试：只要买一台小型的精磨机，好像有20-30kg的那种，我以前实验室用的是无锡金鹰的，那边好多做巧克力设备的，现在应该更多厂家能做了。可以上网查一下生产巧克力设备的，问问他们。如果真正想试验好，最好配套一台小型的粉碎机，小型的保温设备，还有模具，这样就OK了，当然了，纯脂巧克力还需要调温设备，那个比较复杂了。小型巧克力店也可以考虑自己这样做，手工DIY，那样原料自己配就可以。一直想自己去做点这方面的小店，没有那个魄力。

这个难度很大。毕竟很多香精里的香料成分在牛肉里也是天然存在的啊。

食品添加剂因为食品经营许可证不涵盖食品添加剂。国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞：这个《办法》的第16条应该这样来解读，第一句话说""入网的食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产经营者应当按照许可销售食品，入网的食品生产经营者应当按照许可经营的范围从事食品的经营""。第一句话是说入网的食品生产经营者，如果是生产者，首先是要拿到食品生产许可证，如果要到网上去，无论是通过第三方平台的还是自建网站的，上网的时候一定要有食品生产许可证。如果是食品经营企业者就要提供食品的经营许可证。线下和线上是一致的，在线下实体批准你可以生产什么，可以经营什么，在网上也只能销售什么。这是第一句话的意思。还有""法律法规规定不需要取得食品生产经营许可的除外""，因为法律规定食用农产品销售是不需要取得许可，在这里不需要。第二是刚才崔司长讲的食品添加剂经营也是不需要取得经营许可证的，所以法律上规定了，在这里不需要再提供食品经营许可证的。这就是法律规定的除外。这是第一款的意思。

看： 食品质量安全市场准入制度问答（二） 5、按照糖果生产许可证细则的要求，糖果生产不允许分装。但在糖果行业中，分装生产比较普遍，如果不让生产会影响这个行业的发展。 答：在充分听取行业、企业、专家的意见后，认为糖果分装不会对糖果安全造成大的影响，所以允许糖果进行分装。审查时，必备的生产设备中只要求有包装设备（封口设备、生产日期标注设备、计量称重设备等），其它按《糖果制品生产许可证审查细则》核查。分装企业生产许可证上应注明“分装”。

红枣作为水果干制品怎么还会加糖腌制呢

胡萝卜素和天然胡萝卜素的区别 β-胡萝卜素现在有发酵法和合成法两种的 目前国内的β-胡萝卜素低含量的水溶性分散粉剂型或者乳液型 合成的原料做的居多，发酵法个人认为也不能完全算是天然的了。 天然胡萝卜素来源应该是盐藻的 不过目前做的人很少的 天然的是α和β两种胡萝卜素的混合物 。如果是应用的话没必要太过追求因为现在合成的β-胡萝卜素用着也不错，而且也不违规，又没有什么负面影响 也是营养强化剂的一种，这个品种倒不用刻意追求什么

没有一套做完的公司，有也是配的，价格就偏高了，灌装和封口可能有一家的，贴标和旋盖就会分开了，还有杀菌！

试试栀子黄+栀子蓝复配出的栀子绿吧??相对的可能比铜钠盐好一点

我们实验室里用的也是申鹿的

在食品体系中起稳定作用的，统称为稳定剂系统（这个稳定可以包括乳化，增加粘度，抗氧化等等）增稠顾名思义主要是体现在增加粘度方面胶凝那肯定是可以形成凝胶系统的物质，一般是单体独立是很难形成凝胶的，需要添加盐类或者其他物质，或者外界温度和压力等等来形成凝胶。乳化剂我就不说了。在食品范畴里，前三者的概念经常会搞混。同一个物质在一个体系中可能同时扮演几种角色，或者在不同系统中扮演不同角色

北京有过规定，不允许中央厨房生产配送即食冷加工产品

你这叫做奶饮料，不是牛奶产品。

在生产线上需要直观检测的项目，比如糖度、酸度、ph等，需要抽样后检的就比较多样了

“柠檬黄”和“柠檬酸”的作用不一样，不能混淆哈。

我觉得应该好用的吧，标准里面加工水果是可以用的。水果罐头的食品分类号是04.01.02.04，而加工水果的食品分类号是04.01.02，是不是说加工水果包括了水果罐头呢？？

使用消毒液浸泡消毒

谢谢，对转子泵的调试我还不懂，过去就酸奶稀稠的问题变换了泵型，没再考虑这一块，是这样的，我发现只要又稀又涩，酸奶中就有没溶解开的稳定剂颗粒。我就判定是均质的问题，我们经理却不这样认为，为此事还闹得很僵，

这有可能是其中一个添加剂引起的，我们用了1个季度解决这个添加剂的问题。

是要做货架期实验吗？可以做加速保温实验啊