那我能不能把他一起划到固体饮料这个单元里面 进行申请SC

是叫巧克力还是代可可脂巧克力，是需要根据配料来确定的看GB 9678.2---2014中的定义，由定义可以看出，只要是来源于非可可的植物油脂，而他的作用是全部或部分替代可可脂 ，如果你的巧克力是以白砂糖、代可可脂等为主要原料，并且按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％，你的产品就需要叫代可可脂巧克力。

SC是切实从源头加强食品质量安全的监督管理，规范食品企业生产加工过程，提高我国食品质量的强制措施。国家将按照《食品质量安全市场准入审查通则》逐步强制推行。对于我国食品加工制造产业是个新的冲击。将会使一批小型企业受到一定的经济困难。走与有基础有条件的企业进行联合是一条比较好的出路。　　对于外送销售的产品必须执行，与其被动挨打，不如主动出击。早申请早受益。另外还要考虑到你的主要利润点在外送销售还是糕点房零卖。如果以后者为主，建议另开新店。

首先，在真空前的处理过程中，不能把产品完全熟透，基本断生，浸泡入味（时间足够长，肉块尽量小），再真空包装（有的在包装前还有烘干工序），再进行杀菌。如果卫生做得好，试着降低温度跟杀菌时间。但是，这样也不能保证口感会完全达到你的要求

消毒液都有些味道 降低点浓度 可以用季铵盐类消毒液

果干绝对不能少榴莲干、芒果干、草莓干、杨桃干！这些虽然常见但是特别考验技巧，我感觉一个牌子果干好不好吃全看这几个啦哈哈！ 对了还可以考虑做菜类果干，比如秋葵！比如豌豆什么的哈哈哈。

违反食安法第四十七条　食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

如果GB2760中没有限量就是可以按生产需要使用了，你可以调整到味道满意为止。

如果有屠宰车间，应该是活滴；如果没有，应该是死滴啊

1、首先确认营业范围，到工商办营业执照、组织机构代码证2、厂房建设的时候拿施工图纸咨询所在地的药监部门，花点钱确认可以通过检查，并作环境检测3、购买生产设备，代用茶一般工艺是原辅料购进→挑拣→粉碎或剪切→分装→外包。工艺简单，设备需求不多。具体看品种需求4、试生产样品，拿样品到企标办公室制定标准。5、购买检验仪器并检定。6、人员健康证，配备足够的技术人员7、向所在地药监局申请SC认证、样品送检。8、认证通过，产品上市！大约投入50W即可。

有高速剪切扔水里就行 没有就与白糖或油混和均匀缓慢倒入

属于食品添加剂。GB2760-2007表A.3 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单62 辛烯基琥珀酸淀粉钠 10.030 sodium starchoctenyl succinate 1450 乳化剂 63 氧化淀粉 20.030 oxidized starch 1404 增稠剂 64 氧化羟丙基淀粉 20.033 oxidizedhydroxypropylstarch 增稠剂 . 10 醋酸酯淀粉 20.039 starch acetate 1420 增稠剂 30 磷酸酯双淀粉 20.034 distarch phosphate 1412 增稠剂 52 酸处理淀粉 20.032 acid treated starch 1401 增稠剂

不属于，这都属于食品添加剂了。即使普通的玉米、木薯原淀粉也没有高筋、低筋一说。

蒸煮袋包装。500-1000算是大的了。考虑一下用给袋式包装机吧。有带二次抽真空的。

先理清油和糖在馅料上的作用,盲目的减量不是办法

工厂应该有生产许可证和检验报告，向供方要一份

1、首先熟读GB2760的法规 2、了解各种添加剂的作用 3、了解各种原料的检测方法 4、太多了，你自己慢慢学吧

我是这样认为的：1.掩盖或修饰动物性食材的腥味、膻味2.增加食物的风味，营造人科杂食动物正在同时进食多种食材的假象，而同时进食多种食材表示食物来源丰富，于是人科动物会觉得很幸福3.改变食材本身风味，欺骗人科动物的感官，以为在吃动物性食材，其实在吃素，从而降低成本。例如某些方便面里那些大豆蛋白制成假牛肉粒

不用泡打粉很现实，对你关心的影响不大，得用好酵母，感觉燕子和梅山的低糖酵母好用。

预糊化只是物理变性的，你要玩橡皮泥，用酯化淀粉去