不至于不出分吧。。。挂壁是可能的 加点变性淀粉试试吧

伊本的链式杀菌吧？

糊精的使用更多是用来做包合疏水性物质如：风味物质，香精油，胆固醇等作为微胶囊化的壁材脆性的话应该和水分含量有关，水分越少越脆。具体威化饼干没有做过，书本上的一些理论知识

一般用作地面卫生的清理消毒

蛋白糖有糖精钠的，会苦的。还是用阿斯巴甜+安塞蜜+甜蜜素复配吧。

包装袋的问题和工艺

测次氯酸钠的浓度 NACLO

不加VC，果冻的糖酸比怎么调，用乳酸和苹果酸吗，还是说褪色是酸性导致的？

看你什么产品，工艺流程怎么样。

小小的建议：①、消毒水浓度并不是决定管道或设备清洗消毒干净的唯一因素。②、设备或管道清洗消毒分为2个部分：a：清洗 b消毒。③、消毒彻底的前提是清洗干净，只有清洗干净后才能被消毒彻底。④、清洗消毒还受清洗消毒的流量、温度的影响还有管道设备的安装及本身特性（死角等）的影响，楼主没有把这个清洗消毒工序完全板示出来，无法进行确定那个环节存在问题，建议楼主自查！

初级加工的产物，不可避免的存在少量泥沙，这种产品光洁度差，比精加工的白度差

都已经有客户在使用了，也不是什么高水平！

另外，请问楼主是在哪里做的试验？好像现在试验用的标准品比较难买，有渠道吗？

果汁是加到糖水里面去的

微波干燥有点效果，但对部分香辛料，蒸汽连续式灭菌设备那位朋友知道，谢谢啦！！

是这样的，没有必要画蛇添足。

味道变淡应该是正常的吧？

GB2760是不是规定二氧化硫不让用了啊？

酵母抽提物和酵母还是不一样的。

不是添加剂，1.选料 选取蛋白浓厚澄清，无任何斑点、斑块和蛋黄位于中心且无暗影的鲜鸭蛋为原料蛋。2.原辅料配方 每100只鸭蛋的配方是：纯碱、草木灰、茶叶末各350克，生石灰、食盐各150克，稻壳200克，水6公斤。3.调混合糊??把水煮沸，将茶叶末装入小布袋内扎紧后入沸水煮片刻，然后将食盐、生石灰、纯碱入茶叶水中，用木棒捣碎使之全部溶化，取出茶叶袋，加入草木灰搅拌均匀呈糊状。4.包糊、滚稻壳 鸭蛋检查、洗净后，放入糊状液中浸沾，使蛋表面均匀沾上糊液，然后将蛋在稻壳上轻轻一滚，使其沾满稻壳。5.腌制 将沾满稻壳的鸭蛋入缸或坛腌制，每枚蛋要横放，分层摆平，用牛皮纸或黄土封口，置于阴凉处，夏天15天，秋天20天，冬天30天，即可腌制成熟。皮蛋最好置于缸内保存，上用盖盖紧，贮存环境最好是不通风且比较潮湿，忌风吹、雨淋和冰冻。6.质量要求 皮蛋蛋白应呈半透明黄棕色，并带松花花纹，蛋黄呈青蓝黑色，蛋黄中心呈黄红色，外壳无裂缝，蛋白不粘壳。