月饼表面用那他霉素的吧？饮料中，分饮料是中性还是酸性的，然后选择不同防腐剂。

采用什么工艺啊？

应该是该批次果胶含量较高，把总体粘度降低就行了

你是不是VC是万能的呀？您的饮料是褐变还是褪色？

添加点抗氧化剂？

看你的金探用什么标准物质

广式香肠最好不要加香精，控制好原料和通风干燥，让肉自然降解产生风味。

不太懂这个。

俺的感觉，如果是真正意义上的老酸奶，菌种杂，相对无序，难以品质控制。产品稳定性差，安全性差。至于现在市面上部分老酸奶，实际是添加增稠剂，迎合部分人追求所谓回归自然的盲目心理。哈哈，个人观点，不做对产品评判。

自已不搞清楚，要被别人误导。具我所知，磷酸盐没什么粘，脆的说法。只是根据不同的而要使用不同的品种，不同比例。

要是在06年以前说辣椒精沉淀还是正常的，现在国内几个大的生产厂基本解决了这个问题

应该是要去掉皮，否则 脂肪无法正常提取就别提 其他两个指标了

主要是看你需要什么口味了，我们这边有用葱白和辣椒的。

一般都问控制在180度。你现在用的是颗粒粉还是起鳞粉

台式烤肠由于某种原因导致外形似苦瓜，有皱纹建议求助轻舟老师。

食品级小苏打

不规定灰分的外行了吧？灰分是干酪素很重要的一项指标。

没有区别的看工艺 了

礼盒，称重不矛盾吗？会不会打假人投诉你连盒子一起称重了

可以尝试着跟质监局沟通下，不过困难是有的，一般不常见的，你没有明确的文件证明其是普通食品，一般会要求你申报新资源的。