你计算错误吧？！味精中含氨基酸态氮怎么也在7%，50kg加入1kg，最少提高0.14左右。就是按这个计算出来的量加的，结果检测数据证明只提高了0.04

大部分食品胶体都是非牛顿流体

用乳酸链球菌素来调味？我真败给你了。

一般不用，看看配料表、尝一下就大概明白了。

不是已经有很多真空的了吗？

目前是需要的

去问问上海嘉吉公司，专业解决分层

调味酱包和粉包成本8毛多，自己拿去包的话原料成本6毛多。这个我们有做

按照我国卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》，我国营养标签按照4+1的格式来标示，即应标能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。测定方法按照国家有关标准进行。要注意的是碳水化合物没有直接的方法测定，可要测定糖和淀粉的总和值即为碳水化合物，能量可由各营养素按照其对应能量折算系数计算后累加而得。建议你找找《《食品营养标签管理规范》来看看。

查＜肉制品生产许可证审查细则＞不可分装的

预包装食品？

有人知道辣椒酱可以用Na-Vb吗？还是有别的抗氧化剂可以用？

做速冻油炸洋葱球也是可以的（一般是出口印度和欧美市场的），供国内市场。需要速冻油炸洋葱球技术

高温 高酸，保质期应该好办啊这个高温灭菌不太现实，鲜湿产品高温灭菌后会坨到一块

你去看看康师傅或者统一的就知道了，他们在全国各地都有分公司的

月饼属于高糖高油食品，在一定的储存条件下，时间是变量，根据油脂的酸败程度做模型也许可行。

问题绝对出在包装材料上，要么就是盖子，要么就是瓶子。

这个就目前来说可是一个世界难题啊，去除鸡蛋主要是为了健康，可是对口感的影响太大，目前好像还没有特别好的东西能找回鸡蛋的口感。PGA好像有一定的作用，但一是太贵，二是效果其实也就一般，根本没有吹的那么厉害。3楼的回复似乎有一定的道理，哪天我要试一试看。

我是确定是用葡萄糖酸内酯的，我试过用少量水融化内酯后再倒入豆浆，也试过不用水融化直接加到豆浆里搅拌、静置，都不成功，但我是用80度到90度的豆浆，放置到约55度不会太凉吗？我试试看好了。

比较不合格品与其他合格产品,生产过程的差异设备?原料?人员?是一直持续的,还是偶尔发生?是包装材料造成的?产品改用其他包装对照试验