首先米不对，不是所有的米都适合米线,另外,适当添加一些其他材料辅助,老化工艺很关键

必须解决的话就用抗结剂

我觉得是可以的，因为披萨在中国已经是普遍可见的食品。不过有可能要改成：意大利薄饼调味酱。像番茄调味酱也可以叫番茄沙司，标准里有。

最好将标准号列出来。

增稠剂等加入就好

两个都可以，只要没有作废的话。因为都是推荐性标准，可以选择执行，你可以选择比较宽松点的，也可以选择严格点的，看公司自己。

可以是其中的一种产品。

单甘酯是可以根据需要使用的食品添加剂，你有需要就可以用。

咸蛋黄以前公司用的是咸蛋黄水溶液，用来做面条和酱。蛋黄酱里面添加剂 香精 防腐剂很多用时注意带入超标

以杀菌效果为准 目的导向

这个应该要做的，我们这里也是做分装，但是就要求做了，700多，做了吧，省心省事省麻烦

有2018版替代。

使用自動監測補充系統就不用管他,一般我公司每小時檢驗一次

100-150浓度应该有些高了这个范围一般用作地面、地沟消毒比较合适，对皮肤的腐蚀性太大；一般来讲用作手部消毒浓度大多都选用80左右。

保水剂，有磷的无磷的，胶体，大豆蛋白，因为解冻褪色问题异抗吧。

人参是原料，做成产品才有产品标准。

1、一边包不紧：注意刀口要十分平整，时间长了有磨损的；刀口与后面的橡胶条之间的间隙要均匀，不能一边大一边小；还有间隙的松紧要适中，我记得是用一块包装膜（单层）夹进去，用手往下拉，看松紧是否合适和间隙是否均匀；2、计量不准：检查一下泵的密封件有没有问题。 长时间不用了，仅供参考。

我感觉你们的解释不全面。姜黄固然包括中药姜黄，但是2760中的姜黄应该不只是指姜黄植物，还包括姜黄的粗提取、姜黄素用乳化剂调配后的产品等。个人意见，望赐教。

5%？是十几来着吧 水分低的话注意脂肪氧化就好啦。 真空阻隔氧气

小鱼仔、蛤蜊等很多都是用高温杀菌。巴氏杀菌杀不死致命菌，而且保质期比较短。