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焙烤食品
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焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料,通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。包括糕点、面包、饼干、月饼等。
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焙烤食品
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装饼干的铁罐怎样测是否漏气
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做包子皮和馅的比例标准有要求吗
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威化饼干是膨化食品吗?
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添加剂和原辅料
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食品标准
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有馅类俗酥饼使用的标准
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有做饼干的朋友进来讨论下啊
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焙烤食品
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包装技术
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在月饼包装上写有百年经典,臻品世家可以吗?
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制馅水里加冰有临界点吗?
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员工进入面包厂车间时洗手消毒方面的规定
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猪肉馅包子应该执行什么标准?
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制作面包需要什么设备?大致分几个操作间?
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怎么用木糖醇熬糖浆做瓜子酥
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添加剂和原辅料
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最近我们在研发一个苏打饼干,后味不好怎么办
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焙烤食品
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农林牧渔
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最近刚开始做桃酥遇到一些问题
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膨化技术
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如何使挤压膨化食品烘焙后更加酥脆
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焙烤食品
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做的食品像饼干,面包,怎么保证味道一年不变呢?
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焙烤食品
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月饼礼盒中的刀叉需要标注什么信息?
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做饼干用起酥油 起什么作用
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添加剂和原辅料
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制作月饼标签配料,需要皮馅分开标注吗?
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添加剂和原辅料
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月饼使用的防腐剂及其效果
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月饼饼托要怎么消毒
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焙烤食品
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蒸煮类糕点保质期内出现发霉
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月饼设备设施清洗消毒作业指导书
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着色剂(二氧化钛)能用在曲奇饼干吗?
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焙烤食品
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执行国家标准的复配改良剂可以只在配料表中标准面包改良剂么?
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焙烤食品
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在烘烤、油炸糕点中用什么抗氧化剂好?
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焙烤食品
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怎么改善糖霜的酥脆度?急!
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焙烤食品
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谷物粉之挤压膨化与低温烘焙
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怎样增加膨化食品酥脆性
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冷冻技术
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有关速冻汤圆改良
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酥性饼干制作工艺中的问题
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