还原糖是二糖分解的产物，如果没有单独添加进去的话，则要从你的原料方面去考虑了

做食品要严谨，对得起良心的

有没有行业人士分析一下大米及其制品都有哪些

生产车间消毒液有效氯检测记录:好像和配制时间关系不大.既然是检测记录,就应该有检测时间(按检测频次执行).另外,车间环境消毒应该用臭氧,不应该用氯制剂.加工人员、器具卫生抽查记录太简单了.至少得有检测时间\检测内容\检测结果\纠正措施.

原来如此……

不仅如此，降温时间太长，也会影响色泽和口感！

花生酱容易出现过氧化值超标，蛋白低等质量问题！添加剂主要注意稳定剂和抗氧化剂的添加量

个人理解，尽量减少和降低防腐剂的使用，需从本身工艺、产品生产环境等多下功夫，不能一味的靠增加防腐剂的量或更换品种。不过现在大家都喜欢走捷径，喜欢事半功倍。

净含量的话，不能是枚。

淀粉或你基料鸡粉有原因

“火麻”是：大麻 Cannabis sativa L.，“亚麻”是：亚麻 Linum usitatissimum L.。

如果10度左右解冻，那要解冻到猴年马月啊？严重影响产量，不切实际。

0.1和0.2间没有什么不利影响！

你有产品没有标准，说明你们的企业不是食品生产企业吧。

有没有文件类型的哦，谢谢

一、过氧乙酸原液可以分解，故应注意有效期。原液应储存于塑料桶内，保存于阴暗处，并远离可燃物质。其稀释液更易分解，宜随配随用。　　二、过氧乙酸原液是强氧化剂，具有较强的腐蚀性，不能直接用手接触，配制溶液时应戴橡胶手套，防止药液溅到皮肤上。　　三、其对金属有腐蚀性，不能用于金属器械消毒。　　四、用其做气溶胶喷雾时，操作者应佩戴防护面罩、帽子及防护眼镜，不能直接对人喷洒。　　五、如其不慎溅入眼中或皮肤上，应立即用大量清水冲洗。　　六、其属危险化学药品，易燃易爆，不可携带其乘坐飞机、轮船、火车和公共汽车等交通工具。　　七、不要将其存放在厨房和炉灶旁，避免受热、接触明火及受到震动、撞击，否则可能引起燃烧爆炸。一旦泄漏，须防止其与煤炭、砂糖、面粉、油脂、硫、磷或其他粉状可燃物质触碰，以免发生火灾。　　八、生产、运输时，盛放容器必须贴有安全说明书。容器泄漏或变形时，应中止装运。　　九、搬运、移动时，应小心轻放，不要拖拉、摔碰、摩擦或撞击。　　十、如因使用不当发生燃烧，可用大剂量的水淹浸灭火，或用雾状水、二氧化碳及沙土控制灭火。如果使用少量的水灭火，会引起更加剧烈的反应。对已卷入火中或暴露在高温下的过氧乙酸容器，即使火已灭，在容器尚未完全冷却前，也不要接近，避免爆炸伤人。

请问哪问是烘焙行业的同仁，若有关于烘焙技术资料或烘焙师等级考试资料的，俺急用，谢谢先！

多少算合格，有标准吗？

什么添加剂都不用，关键是油炸工艺

不了解??我家里泡木耳也就是34个小时