貌似应该是“松露状”...

学校餐饮主要以中餐为主，工艺上不存在大的安全隐患，应注意采购管理，清洁卫生，服务规范

根据NV值来计算，100份SAPP配72份小苏打。

你们的客户是中国大陆的，产品要出口到大陆来吗？

方便食品是什么食品

谢谢，你用过吗，以前我们用CMC，效果不是很好的，我试试。

产品定企业标准时可以把益生菌数量级定的低一些

比如你产品添加浓缩果蔬汁，我的理解是，那么原果汁代表的是浓缩果蔬汁的添加量

昨天听我公司的顾问提起，抗融性不好，与冰淇淋的配料好像没有多大的关系，主要是后面操作的问题。主要控制：1.冰淇淋的老化时间，一定要充分；2.然后就是出口温度（－4摄氏度）最佳；3.就是在成型阶段的时间不够，冰淇淋的中心温度没有达到要求

那就得自己进货检验~

我觉得应该区别对待。食品行业很多，一刀切是不好的吧！比如说，鸡蛋、鸭蛋的分装，有的就直接在厂外分装了；还有干制蔬菜、干果的包装，就直接装入大约箱中的。

钠少了，其他离子就多了

储存在干燥、通风的场所，温度控制在10-15度，相对湿度不高于50%。

我们公司食堂，食安办来检查时说超过30人就要办的，但我们一直都没办。但食安办也没有强制要办理，不解。

我看到高培的有用到水解乳清蛋白粉，但是没有找到相关的公告或者标准

不是果酱的含量，应是浓缩果汁的含量。该浓缩果汁应该换算成原汁的含量。例如苹果原汁的Brix值为12，如果用Brix值为72的苹果浓缩汁生产1000公斤的20%苹果汁饮料，则需用苹果浓缩汁1000*20%/72/12=33.33公斤,其他用软化水、糖、酸调整到1000公斤。

楼主，基本不行的~~~成型方式不一样~~

UHT灭菌，无菌冷罐装

一般做了ISO22000，HACCP会轻松很多的。两个侧重点不同，一个是产品的风险控制，另一个是整个食品安全的质量管理体系。

这是他们胡乱学习后本身专业知识不到位导致的，看来楼主有得辛苦的培训了。这是自找死路，吊销执照，按照食品安全法：当事人已经承认使用了亚硝酸盐，属于非法添加食品添加剂，第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：处罚