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纯巧克力和牛奶巧克力的熔点都在30度以下，正常要18度以下冷藏，用手模是会熔化的。你见到的常温下保存的巧克力是代可可脂巧克力，在国外归类到糖果，只是在中国特殊的在巧克力下增加一个分类。
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只是想糊化吗？不是干燥？
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和搞气调包装在一起探讨一下。
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质量指标可以高于标准要求，是你们自己定的，而标准有国标、行标、地标，是你们执行那个的问题。
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柠檬酸的量加够了吗？盐度够了吗？这都要考虑到的。一般我们在盐渍时，我去测PH值都会下降
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制冰水为自来水，符合5749标准
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真空袋子里面有水分的食品还少吗？
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没错:现在都要求保质期越短越好，最好是刚做出来！
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你说的应该是微检不合格率吧，对了，你的浆涂多少？
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就是说相关标准就是这几个标准了？执法部门不知道跟您意见一致吗？我不是监管部门我只是基于合法从严的原则特别是一段婴幼儿食品理论上说不不要刻意提可用于婴幼儿即可但是在十一以后所谓史上最严食品安全法出台了你要是不标注，是不是有打假人抓你？实际上来说，你没有说可用于婴幼儿人群，即可
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阿拉伯胶口感很不错的
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保健食品中的配方都需要标注。
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好像除了漂汤还没有更好的办法，尤其是这种叶绿素含量高的产品。
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其他因素影响！影响凝胶强度
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这是因为高温以后，香辛料和香精的化学成分发生了改变的缘故
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牛初乳只是一个噱头，对婴幼儿来说，牛初乳并不适合；而且加工后其活性到底有多少？和别的蛋白有多大的区别？和DHA一样，都是厂家蒙人的东西。
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真空包装的
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125℃下保持20mins，310ml的罐子没有问题
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总酸5.1g/L时，总糖在0——7.1g/L都是干型
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坚果炒货的水分含量很低的，一般情况下无需杀菌处理的
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