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太阳每天都生气 QC + 关注 已关注 私信
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,QC 2018-09-06回答
食品原料,随意加工吧?
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,QC 2018-09-06回答
你主动标示一下好。
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,QC 2018-09-06回答
不同的国家不同的规定。
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,QC 2018-09-06回答
再震摇一下,静止看看
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,QC 2018-09-06回答
建议做保存实验。标准存储跟加速试验同时进行比较有说服力。
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,QC 2018-09-06回答
“加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示""你说的这个例子是:生产的某产品A中加入了酱油(酱油属于食品,有国家标准、加入量小于25%,作为辅料使用,不是复配食品添加剂),酱油中含有的焦糖色(焦糖色为着色剂,当然酱油中还有会其他添加剂存在),但是此工艺中酱油在产品还起到着色的作用,其他添加剂即便存在,但符合带入原则并不起工艺作用,所以只需要标示为:酱油(焦糖色)。
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,QC 2018-09-06回答
鲜、冻产品一般的都把动检检疫方面的几个点设置成关键点的,但是有的商检认为不是很好,不应该重叠设置的,凡是关键的检疫部位都有官方的检疫人员把关的,我也是弄的不是很清楚,但是最后一般都是物理性的杂质控制点,就是使用金属探测仪的那种。关于关键点的设置和关键限值的确定跟公司的SSOP、SOP都有很大的关系,还望有高人能够指导一下。? ?? ? 熟肉制品现在大都把亚硝的添加作一个关键控制点,再者把热加工工艺设立为关键控制点,一个是化学危害,一个是微生物危害;也有把原料肉接收做为关键控制点的,但是如果原料肉是从经过HACCP认证的企业采购的就没有那个必要了。[ ]
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,QC 2018-09-06回答
蛋白质含量80%,热稳型的,添加量3%时,口感粗糙,硬度高,果冻,胶质感强,添加量1%时,口感嫩嫩的,但是奶香下降,果冻,胶质感会降低一些,没添加乳清蛋白口感粘稠,厚重奶香,细腻。后来查了一下,乳清蛋白有凝胶作用
,QC 2018-09-06回答
真空包装,使用磷酸盐就OK了。
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,QC 2018-09-06回答
符合GB 4806.7的产品是可以使用的,但必须按照其标签标明的使用方式使用。
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,QC 2018-09-06回答
速冻面米食品是不可以用柠檬黄的,GB2760中规定奶皇馅料可以用栀子黄,在面皮中还可以用姜黄[ ]
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,QC 2018-09-06回答
做饺子,汤包
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,QC 2018-09-06回答
“糖、盐”都不是标准名称,需要改下;复配添加剂必须标注原始配料,如:改良粉(xx、xxx、xxx……)
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,QC 2018-09-04回答
提高口感脆度 弹性,保水保油
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,QC 2018-09-04回答
100%的桑果汁可溶性固形物是不得少于10.5,50%的桑果汁对可溶性固形物不做要求,写明含量是多少就可以了
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,QC 2018-09-04回答
没有产品标准或者产品标准没有规定的检验项目,没有检测的依据。
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,QC 2018-08-30回答
与卫生室不在同一个屋里?还是同一个屋隔出一间单独的也行?关键你申请的时候食药局认可就好。
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,QC 2018-08-30回答
白砂糖和柠檬酸以百分比计,一般是40-50,通过感官评定确定。
,QC 2018-08-30回答
标准里会有这个要求吗
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,QC 2018-08-30回答
还是需要靠供货商的诚信!!!那么多的香精种类,检测起来也是问题,费用???时间???
 
简介 更多
职业:广州诺米品牌管理有限公司 - QC
学校:皖西学院 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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分离技术1个回答
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蛋制品5个回答
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添加剂和原辅料373个回答
 
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