乳品是食品里最易被微生物“感染”的，发酵几乎是食品的最高端，现在对乳品监管又严格，没有经验没有规模实在不建议涉足。自己做自己吃，或者赶集卖一些，跟现代包装食品是不同的概念，总不能让成千上万消费者同时食物中毒吧？这个你也承担不起吧？理化和微生物培养是最基本的检测，一个产量很小的作坊值得做吗？那如何保证产品安全？

参考你的产品标准的规定。

1.看你用的是哪种含氯消毒剂? ?含氯消毒粉很多种 ，浓度大概就可以了? ?不需要非常准确的? ?2、试纸本身就是个定性的，允许误差? ? 超过多少不知道什么意思，? ?气味受的住 、不漂白鞋子? ?就可以了??不懂可以问我

如果已经做了9001，一些程序可以共用。建议先学习标准。

我说的是脂肪酸的哪些基团与蛋白质的哪些基团结合，使面筋的筋度增强了，谢谢！

可之前公司去日本卡乐比参观的时候看到的是他们煮出来的是此类效果 凝胶化好 反光 差不多在这个温度左右

这个就和你干燥工艺的控制有关系了，呵呵。太稠了，肯定容易堵的。

如果不计成本的话琼脂效果比较好，卡拉胶需要服配其他保水性胶体如：刺槐豆胶效果会好些

用琼脂效果不是很好，他的弹性不是很好。其他的我没用过。

但是如果质检部门如果在市场上抽样的话，是按照标签上的执行标准进行检测，可是SB/T 10018 上面不包括蔗糖的测定，而无蔗糖产品主要的检测项目中蔗糖含量一定要有的啊！

不用添加剂标识支持。

有可能是真空和面机

转速全开，而进料量不大，这样相对安全一些。具体需要摸索经验。恩，我也是正在摸索中。

食品添加剂使用要符合GB 2760。增加使用食品添加剂，如果是执行的企标，要看企标是否涵盖该添加剂，不涵盖要重新备案企标。如果涉及重大工艺变更还需要申报SC变更。个人建议仅供参考。

这方便的标准确实很少。用国标要求原料，对供应商的要求会很高，做到了但是原料价格贵的离谱；但是在认证的时候，很多通不过，理由是达不到某某标准。可是，标准在哪？如果国家有相关标准，我们可以参照执行……

我这有啊，华南总代

加高比例果汁啊，够天然 ，够营养啊 味道还好

红薯片这样子油炸很容易变色吧？红薯脆片和鲜切薯片操作工艺有区别的。可以说试试将切片后的红薯冻干或蒸熟后再油炸

氢化棕榈油可以用

炒制过程中加入饴糖，还有就是控制包装间的相对湿度