就是啊，现在咋不用了？

胶体纤维素和卡拉胶结合，应该不错的

一直都是这个工艺

加一点抗氧化剂吧

物料为除菌发酵液的浓缩液，粘度很低，大部分为盐，具体有效成分就先不说了，我们的产品含水必须控制在3%以下。进风/出风已经调到210/110度了，还是不行。

呵呵，也许吧，可还是很担心身体不好。

楼上皆正解，油脂！

目前市面上的打浆机大多数是变频调速打浆，小型的没有这种功能，一般 牛肉丸需要慢速打浆，其余肉丸大多需要快速打浆，当然也不绝对，不同的产品要求工艺不同。

哦，这么说的话就不会影响到食品咯

料酒（含焦糖色）

可口可乐几十年的配方保密，我想也不可能吧所有东西都写在标签上吧~

你总要说清楚你的是什么东西被说成是食品啊？否则别人怎么分析？

异vc钠不是能消除亚硝酸钠产生的亚硝氨

)? ?听大家说说，还是有点收获的

可是为啥我看资料上写的都是大豆肽粉耐酸耐高温。。。。

就是面筋的含量不同，具体到理化指标的话，蛋白质不同，楼主其实还漏了一个中筋粉，面筋含量越多越容易形成网状结构，醒发后体积也更容易膨大，面包饺子什么的大多用高筋粉，我以前用的几个粉蛋白质基本都在13%左右馒头烙饼什么的大多用中筋粉，蛋白质大概是8-13%蛋糕只要搅匀不要有筋性，所以基本都是低筋粉

哥们能细谈一点吗

摘要：换言之，第三方机构凭什么避免这些地方技术机构的覆辙？第三方机构应该如何保证不被腐化？要知道，只要侵蚀这些地方监管机构的因素并未被铲除或得到有效遏制，它们同样会循着惯例，用金钱和权势作为攻击武器，继续鲸吞第三方机构的独立理想。? ? 南都记者日前从全国人大常委会了解到，食品安全职能部门正在加快检验检测资源和信息共享，积极推进第三方技术机构建设。国务院食品安全办的报告透露，全国具有食品相关检验能力的官方机构近7000家，从业总人数达15.04万，但食品安全风险监测处于起步阶段。由于分属不同执法部门和利益区划，官方检测机构常提供互相矛盾的检测数据，误报、谎报和迟报食品检测结果? ? 自然，这7000家官方检测机构并非全部乏善可陈，但公众对食品安全监测的乱象并不陌生。在如此严峻的食品安全环境下，假如有独立的第三方机构秉持公义，不受行政命令的节制，超然于利益收买之上，只追求数据的准确、客观与公正，对廓清食品安全的形势当有裨益。但疑问立刻就出现了，第三方技术机构能否出污泥而不染？ ? ? 近年来，“食品不安全”事件层出不穷，在诸如三聚氰胺等严重事件中，食品成了危险品，无良商家作恶已然突破作为人类的底线。在谴责无良奸商的时候，公众惊诧地发现，一些地方监管部门管理松弛，食品安全责任堪忧。某些地方监管部门，或出于地方保护，或情愿被利益交易暗地买通，公然以虚假的监测结果欺骗大众，将公共食品安全玩弄于股掌间。日前曝光的湖南金浩茶油致癌物超标事件即是例证。? ?正如南都报道中指出的，出于部门或地方利益，误报、谎报、迟报食品检测及结果等等不作为和乱作为的表现，让它们失去了公信力。连带地，这些地方监管部门所出示的检测数据也无法取信于民。与这些地方监管部门公信力一起破产的，也包括依附在这些地方监管体系上的各级各类技术机构。可以说，食品安全的严峻形势不是技术水平不高造成的，而与技术监管的整体环境密不可分。设想建立第三方机构，就需要警惕这些顽疾。 ? ? 换言之，第三方机构凭什么避免这些地方技术机构的覆辙？第三方机构应该如何保证不被腐化？要知道，只要侵蚀这些地方监管机构的因素并未被铲除或得到有效遏制，它们同样会循着惯例，用金钱和权势作为攻击武器，继续鲸吞第三方机构的独立理想。第三方机构尚未出世，就得面临从根本上取消它们的敌人。? ? 建立第三方机构不难，难就难在它们到底为谁说话、替谁服务。以公益和良心为衡量标准，中立、公正可以是第三方机构的高级状态，但如何才能确保它们不落入谋利的低级状态上呢？君不见，有大量的所谓第三方机构，假借中立之名，谋取偏袒之利。挂羊头卖狗肉的做法并不鲜见。在倡议成立非官方的第三方机构时，也要防止假托政策便利，通过将第三方产业化来谋利。 ? ? 三聚氰胺事件之后，践踏公众健康的人还潜伏着，窥伺复发的时机，没有尽数销毁的三聚氰胺乳粉不时现身犯罪。纵观三聚氰胺风波，有毒食品就像许多条打不死的毒蛇。这也预示着打击“食品不安全”的行动远未触及深层的机理。这是一个民众始终铭记的警告，它同样给设想中的第三方机构提供了参照。? ? 合乎社会期望的第三方机构，只能建立在同样符合大众吁求的食品监管基础上。所谓皮之不存，毛将焉附。食品不安全，这是整体脱序带来的普遍恶果。整治的根本在于匡扶食品监管体制，将保护公众健康作为食品监管机构唯一的守则。这样才能生成公正的第三方机构。需要严正对待整体脱序，而不仅仅依靠增加其他边缘机构，唯有如此，才能根本消除食品不安全的状态

测试一下就知道啰

你都不说你裹粉的配方，别人无从知道你缺了什么，需要有乳化性能和粘性的的成分，将粉层和肉层结合在一起；同时浸味料里也要有相关的成分配合。