面包里应该是butter 黄油 或者写 奶油

看到速冻缓解和其它帖子对解冻的讨论，结合法规还是应将室温定到12度合适，的参与，谢谢

我只能说猴头菇已经火了！过阵子说不定什么红麴饼什么的都出来了

糖，盐，味精有60目的筛网粉碎原料好吗？

我们仓库没有条件设置恒温、恒湿，只能靠通风设施、开门开窗。但别人来检查时就要求我们设置，所以才烦。既然靠自然条件控制，不符合双如何？只能干瞪眼！

这个问题给我的启示是：解决问题一定要从源头出发（解决出油问题），而不是从表面治理（加入抗氧化剂防止油脂氧化）。

白胡椒粉纯度越高，越容易产生结块现象，主要是脂溶性物质造成的；一般生产白胡椒粉生产厂家都是通过添加磨碎的大米粒、麦芽糊精、淀粉抗结剂或其他添加剂来达到不结块的；正常情况下，结块的白胡椒粉会容易碾碎的，不影响在产品加工的使用！

有两种方式1，在滚揉时，以干粉的形式均匀的添加到滚筒里。2，把分离蛋白和水先以1：5的比例打好乳化浆，然后把乳化浆和鸡肉一块滚揉。

现在有很多专门做实验室设备的公司，最好是大一些的公司，价格虽贵但质量也好，产品多是模块化，根据自己实验室的情况进行搭配。

当然，这样酱油质量可能比较好了

都看过了确实不错谢谢谢谢

确实是矛盾的事情 我曾经把鸡皮乳化后加进去，产品弹性要好，也不出油，但出汁的情况不好。

是的，对胶源蛋白和铁的气味都有掩盖作用

要进行清洗消毒，不然鸡蛋含有的致病菌沙门菌，大肠菌群，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌会发生污染。

腌一部分，之后与新鲜蛋搭配，变换花样做菜了。

应该不能高于80摄氏度吧，那整体比例大约是多少呢？谢谢帮忙！

应该不属于吧~

辅料，不是添加剂

这里有两个问题。1.法规问题，预混合后的保质期，目前国家层面上的法规好像没有禁止这个行为。2.质量问题，预混合后的保质期到底能维持多少，别添加剂不起作用了。

中脂奶粉是好东东，乳糖含量不高不低，嘻嘻