都看过了确实不错谢谢谢谢

确实是矛盾的事情 我曾经把鸡皮乳化后加进去，产品弹性要好，也不出油，但出汁的情况不好。

是的，对胶源蛋白和铁的气味都有掩盖作用

要进行清洗消毒，不然鸡蛋含有的致病菌沙门菌，大肠菌群，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌会发生污染。

腌一部分，之后与新鲜蛋搭配，变换花样做菜了。

应该不能高于80摄氏度吧，那整体比例大约是多少呢？谢谢帮忙！

应该不属于吧~

辅料，不是添加剂

这里有两个问题。1.法规问题，预混合后的保质期，目前国家层面上的法规好像没有禁止这个行为。2.质量问题，预混合后的保质期到底能维持多少，别添加剂不起作用了。

中脂奶粉是好东东，乳糖含量不高不低，嘻嘻

应该是注水+滚揉的出品率 大概125%

没有稳定剂（即增稀剂）+没均质+没杀菌彻底+果汁中杂质多（包括果肉、纤维）等，以上其中之一或相互组合都会引起沉淀

你们以前用同样的配方做不会析水吗，我最近在做果冻粉配方研究，引起水析的原因很多。

是可以的是可以的

那要看厂家自己的良心了,不过大部分资本家都是没良心的了哈哈

冷餐油，还没听说过

可以和我一起探讨探讨！

净重是制食品本身的重量，不能含皮重，比方说你的净重是5kg，可以按照国家75号令上下浮动，但是不能低于国家要求的下限，否则有可能会被投诉的

维生素都不太稳定

我到广东清远吃过几次，没有什么特别感觉，很多人还是冲着野生去吃的，