150-160度吧，好多烤了一段时间香辛料的气味就丧失了

是的，原料就是辣椒，经过盐水盐渍、灭菌等。

在目前的情形下，只要你的东西出了厂门，再回来的就是回收食品，不管是什么问题。这叫做“宁可错杀一千，不可放走一个”

低，高，低。看你风速，看你的产品。

有两款淀粉 在勾芡粉中使用，同时在淀粉饮料中应用试验，121摄氏度灭菌后没发生沉淀分层现象，应该可以使用。。酯化交联变性淀粉

加多了，增稠cmc就可以了。

这种添加剂好象比较贵吧国产的不知道质量怎么样

我们一般都是用酒精的

你说的是HACCP体系吗？个人农产品售卖应该不会要求！如果是企业加工销售的话需要！

嗯。。。。你试下浓缩后加醇沉淀，然后再干燥。

食用酒精 绿先锋（有效氯含量16.5%，二氧化氯）

主要看你的生产工艺来定产品的！

生产 ？ 你有这个QS的话??就看看审核细则和产品执行标准的要求吧

初步在学校里做研究咯，算是新色素的开发吧，如果很成熟的时候相信会有法规的。您能谈谈天然色素建立的法规的作用么，或者说我们怎么利用法规对现有色素进行研究和利用呢

需要根据具体的工艺来作分析，然后作出相应的物理隔离，建议咨询当地的监管部门。

常温保存的产品必须这样杀菌，因为自然界存在着一类菌叫耐热菌。一般的高温不能杀灭。

按照中国传统的皮蛋制作工艺会用到氧化铅，为减少铅中毒，企业一般采用硫酸铜做为替代。但是，所使用的硫酸铜都不是食用级的。请问，有没有这个问题的处理建议？在皮蛋制作过程中还会用到石灰粉、氢氧化钠、皮蛋改良剂等，其中仅有氢氧化钠是有食用级的，皮蛋改良剂虽然有厂商资质，但查阅能获得的所有材料，就没有说明皮蛋改良剂能够用于食用皮蛋的制作。以上问题，欢迎讨论！

香精太重会让人反感，还是学周黑鸭重点用香辛料把

是要做什么实验，冷饮基本上均质机，冻结槽，凝冻机吧对于工艺上面的设备 目前有 老化机，冰淇淋机，均质机还没有小型的，速冻机。盐水槽/模具。差不多就这样子了，还需要什么是必须注意的

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，63mg/kg；冰淇淋、冰制食品，95mg/kg；糖果，200mg/kg；焙烤食品，220mg/kg；胶姆糖，270mg/kg；胶冻及布丁，120 mg/kg；糖浆，330~20000 mg/kg；巧克力，970 mg/kg；调味料，150 mg/kg；人造奶油，0.20 mg/kg。在食品香精中，香兰素是用途最广的香料，被广泛作为增香剂，不仅用于配制香荚兰豆香精，而且用于配制奶油、巧克力、太妃及许多类型的果香，根啤、冰淇淋、苏打等香精。以冰淇淋、巧克力和饼干及含乳食品生产中用量最大。本品常被直接使用于食品中。在最终产品中的用量通常为0.004%~0.5%。鉴定方法： ①取本品0.5 g，加水10 mL，加温溶解，加入三氯化铁溶液（1+10）3滴时，显蓝紫色。将该溶液在80 ℃左右加热5min，则变成褐色，生成白色沉淀或灰白色沉淀。②取本品1g，加入亚硫酸氢钠试液5 mL，在温水中边加温边摇混溶解，再加入硫酸（1+20）10 mL，在60~70℃加热约5min后，放置时析出结晶。