开盖投菌种有污染的风险，但是要求不高也可以，另外污染的罐有没有规律啊？

像这种高蛋白的，我们没使用完都是当天废弃的

建议方法是杀菌后吹干，再贴标。

没有产品标准吗？

2712是预包装豆制品

http://zlxy.aqsiq.gov.cn/credit/ ... EPT=&jumpValue=楼主可以去质检总局去查下，会发现袋泡茶是归到了代用茶去的，属于固体状。

1、检测结果仅代表样品，取样具有风险性，不同产品个体污染程度不同，同一件产品菌也不是均匀分布在产品中 2、检测技术差异，结果的准确性 3、样品的后期污染 4、不排除部分检测公司出假报告的情况

茶叶主要是防止受潮，需要使用对水蒸气阻隔性好的材料。

121℃15mim 160℃3h

对啊，就是按照平时操作了无数遍的流程，这次产品就不行，和产品有关系吗？

可以的，但是没必要那么高温啊

支持楼上的说法，要是名称能具体点，就更好啦省得被投诉

关键你的粘米粉哪里来的。

冷冻面制品其实一般不需要

大米、黄豆、小麦都能做酱油 但不是加酒曲 你第二个做出来的 我感觉是什么都不是 不过你可以试验下 各种曲的 原料 做法 是不同的 。 从世界范围说，我国是酱油生产起源最早的国家。据史书记载，我国远在周朝时期就有村用肉类、鱼类为原料，生产多种多样的酱，统称为”醢 。《周礼》“治官之属六十六”中就有“醢人”的官职;《史记》记述“通都大邑醢千瓮”；北魏时期的贾思勰著《齐民要术》一书记载了利用黄衣(来曲霉)制酱的方法和技艺，书中记有“酱清”、“豆酱清“，是指以大豆为原料制成的酱油、正式出现声”酱油“名称是在我国十二世纪的宋朝。酿造酱油的生产，是以大豆或豆粕等植物蛋白质为主要原料，辅以面粉、小麦粉或麸皮等淀粉质原料，经微生物的发酵作用，成为一种含有多种氨基酸和适量食盐，具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味品。纵观我国几千年来酱油生产发展的演变历史，我国酱油生产经历了从天然发酵，到工业化生产的发展过程，从一般意义上说，我国的酱油生产，在二十世纪三十年代之前，基本上是天然发酵的产物。其特点是以手工操作、作坊生产为主。.三十年代开始逐步对旧式酿造方法进行改进，引进一些新方法，比如用纯种曲霉代替天然制曲，这样不仅能解决天然制曲的质量不稳定的问题，而且保证了酱醪的成熟速度。五十年代酱油酿造微生物采用了一种新型的菌种(中科AS3.863米曲霉)，在酱油生产上起到良好的作用；随后，上海市酿造科学研究所在六十年代又培育了更高性能的优良菌种（沪酿3。042米曲霉），很快在全国推广。

是什么样的速冻食品啊，一般来说动物性的原料可能性很大

肯定需要啊！

应该是9层吧，但是实际操作中可就不是那么回事了

有可能是原料的问题，建议查询原料肉。

产品不能消毒，你自己内部偷偷使用，但是不能拿到台面上说。你们这个产品，从HACCP角度分析，原料的微生物就是CCP。如果进行消毒，100ppm这个浓度消毒3-4分钟，时间有点长，很容易造成残留（尤其是消毒水味道），建议公司分别对肉、蔬菜做一个实验，消毒前、消毒30s、60s的效果对比。韭菜用50ppm浓度就差不多。我个人感觉消毒时间60s足以。