是不是加了糯米粉做的啊？类似米糕的口感？

根据实际情况，先在化验室里面取小样发酵液调整pH，看要使用多少碳酸氢钠。你又要发酵液不受影响，有不想多加水，要根据你可以接受的补水量来定浓度。然后实际过程酌情多次缓慢添加。

做方便菜的用什么冷冻设备请教

这种说法是不成立的； 如果是活菌的话， 产品的其它细菌 是如何杀灭的？? ?乳酸菌 只要存活， 其它细菌 原则来讲也是存活的。

想多了你，只是防腐尔已

这个有点分子料理的赶脚

糖粉没用，还是有颗粒感觉。

检查一下你的香辣牛肉馅料的细菌总数吧

一般这种情况是以主配料为准吧，主配料是面粉则归属于0101类，品种明细可根据工艺特点确定后与食药监确认一下

在食品中滥添加物质，不小心要涉及到刑事责任的。2760是允许的

生产认证，首先要确定罐头的类型--为 蜂蜜罐头，这个分在罐头这一大项吧？

压力表都会半年校准一次的

加入抗氧化剂会有一定效果，TBHQ，天然Ve都有效果

推荐使用臭氧灭菌设备，非常实用

好象你是做馅料出问题那位吧，呵呵，做变性淀粉可能关键是助剂的选择和充分的加工，估计你应该找个厂家专门问问。

就是水分挥发了啊

香精味

用大字符喷码机试试

与味精配合使用，一般是味精量的百分之几

我们这里自己酿造葡萄酒是买的葡萄按粒剪下，洗净晾干（必须要晾干），加一定比例糖，捣碎密封留出气空间就可以了。用的葡萄不同出来的酒味道不一样，用好葡萄比如玫瑰香葡萄酿出来的酒就比普通大粒的葡萄更有香味，另外，加的糖越多转化的酒精就越多，酒就度数越高。