来上班时直接穿工衣的要看是在哪个工序上班，如果是在不直接与裸露食品接触的车间上班，还是可以放宽一点的，如果不是那就不行，必须把工衣放在车间的更衣室内，按规定用紫外灯消毒，只有进入车间时才可以穿，上厕所就更不能穿了。进入车间还要换工鞋，带口罩，洗手消毒等，这样才符合卫生要求。

索取生产商三证，该批次产品的检验报告

因为这款月饼不是广式、京式、苏式，只能算在其他类；肯定要执行19855，但是19855里面没有规定其他类月饼需要满足的理化、微生物指标呀？

标签不合格就能罚个倾家荡产，实在搞笑搞笑。有能力的公司，建议以后就别搞食品了。

全部换掉呗，没有任何人对你负责

盐和肉要充分的搅拌，提取蛋白！

原料有，你就说不清啦！当然也有不含香精的例子的。

我们公司也用一水柠檬酸，企业标准中就写柠檬酸可以啦．

建议你走：未做好采购查验合格证明这方面的条款比较稳妥。

密封包装，可以缓解水分流失。另外添加一些海藻糖，对保持水分也有效果。普通玉米淀粉换成醋酸化的变性淀粉也有效果。刚好前段时间对糯米制品的淀粉老化查过一下资料，做了几次试验。有些心得。在不添加防腐剂、乳化剂、胶体的冷藏条件下，可以保持柔软，保质5-7天。

两者应该使用时在混合，主要起酸度的缓冲作用。不会产生化学反应

为了质地均匀吧？

每个新人都需要老人的监督下一步一步完成操作并给予给予指导和纠正

应该是风味酱，参照黄豆酱标准做就行，增加一些特异性指标而已

作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。经过严格筛选的优质干贝提炼浓缩而成，只需一点点就可得到干贝独特的鲜味和风味，蒸、炸、炒、煮、炖都适宜。一般大的超市中有卖味之素的 干贝素调味品.即HONDASHI

委托加工委托加工

建议全部标上

食品安全法早有规定

应该是不得生产吧！

查过了，按添加剂的话只能在调味品中添加，如果视为香料就可在各类食品中添加，这就是我的疑问，是不是可以看作香料加入水产品中