海藻糖与海藻提取物基本是两回事！海藻糖现在好像是什么微生物提取的，跟卡拉胶等用海里藻类的提取不是一回事

如果只有一半呢 是不是就是说保质期也只有一半口味我看了下 稍微有点甜

加点乳化剂与工艺也有关系

封口怎么检测的，怎么判断正常的，罐体有无假焊。胀罐产品罐体有没有测漏？

金蝉是什么？知了？

沙子属于酸不溶物，可以用酸不溶性灰分这个指标！或者可以取有代表性的样品，加水，看沉淀物。

水份太大了

出油与油脂熔点高低可没有关系。不信可以试试。

这就是臭粉吧，做滇月的时候用过！

需要制定企标。

清晰度不好不一定是水分高的，问题也有可能是蜡质及胶质的原因，核桃油磷脂高估计也不如菜籽油磷脂高吧

用它的超微粉

应该是果汁中的纤维沉淀吧，10%橙汁的橙汁就很容易沉淀，

果葡糖浆加多少？看看该标准 表2理化要求

主要成分是水，次要是糖浆，然后才是果汁？

这个的意思是 首先要适用A1 ，A1以外的适用A2， 当然A3要除外还是不是很理解，那就是黄原胶还是有范围限定的？在我也没看到A1优先于A2啊？A1优先于A2的出处在哪儿呢?

现在正在做这样的试验，考虑到果酱为高酸产品，因此染菌的可能多是霉菌和酵母，所以做了两个验证，一个28-30度进行培养，一个35-38度下进行培养

CMC不出意外是没有什么凝胶效果的，明胶要凝胶使用量很大，而且口感韧性太强

应该是这个吧

完全可以 关键是工艺 常温下可以储存12个月