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添加剂和原辅料
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食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。原配料是制作食品的原料和配料。
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月饼使用的防腐剂及其效果
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关于魔芋粉与海藻酸钠在乳酸钙下形成的胶体是否可逆
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甜蜜素能够在馒头中使用吗?
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魔芋胶属于食品添加剂吗?
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左旋肉碱的食品添加剂标准有两个,大家发现没有啊?
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咖喱粉到底还算不算食品添加剂?
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复合磷酸盐和小苏打能不能一起用啊?
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用泡打粉和单甘酯能否代替蛋糕油?
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馄饨馅料有猪腥味,如何去除?
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虾仁水分保持剂
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酶工程
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哈哈哈哈终于明白酶制剂与加工助剂的关系了。
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稳定剂与增稠剂等的关系?
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天然香料,天然等同香料,合成香料有什么区别?
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添加剂和原辅料
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职场生活
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为什么5年以下的人工种植的人参可以作新食品原料
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雪碧里面含有的色素
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MC和MRS 培养基是正置培养还是倒置培养
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食用盐对不锈钢设备的腐蚀影响问题
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聚丙烯酸钠对面条的改良作用?
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发酵酸奶、奶酪用的乳酸菌是否算添加剂
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添加剂和原辅料
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亚硝酸钠可否有代替品??
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添加剂和原辅料
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做碱面到底跑碱是必须的还是不能跑碱
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猪油添加剂
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饮料中添加β-胡萝卜素,怎么延缓褪色?
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添加剂和原辅料
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求教黄原胶的添加方法
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食品配料中含碳酸钙,营养成份表需要标钙含量吗?
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甜味料
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山梨糖醇的使用范围
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饮料中使用的稳定剂、增稠剂、乳化剂都有哪些?
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添加剂和原辅料
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生物素到底是维生素B7还是B8?
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食品添加剂和药品共线生产
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糖精钠是否在饮料中禁止使用
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