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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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冷冻技术
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粮食制品
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糍粑如何做到冷冻后不炸口?
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用发酵的高劲粉蒸包子为什么面皮很硬啊?
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请问各位大虾,像烙的肉煎饼这种食品用什么方式包装保质期会好些,用充氮气可以吗?
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冬季加工速冻水饺和面与夏天和面有哪些不同?
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粮食制品
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大神们,速冻汤圆到底应该执行什么标准
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冷冻技术
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刀切馒头速冻后再蒸出现收缩是什么原因?
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添加剂和原辅料
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防止速冻水饺水饺皮反色,开裂需要添加什么?
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粮食制品
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有什么方法可以使虾饺皮破损率降低,并且延长保质期呢!
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发糕能不能做冷冻的?
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放入冰箱冷冻后的面条第二天能批发给客户吗?
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冷冻技术
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发糕冷冻后,快递到客户手上,出现白色斑点,是发霉了吗 ?
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食品包装纸设计问题
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膨化技术
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粮食制品
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膨化营养米粉是怎样的制作出来的,膨化后的米粉能够做什么用?
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粮食制品
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素鸭、素鸡、烤麸属于面制品还是豆制品呢?
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粮食制品
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裹粉和面粉有什么区别?
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添加剂和原辅料
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面制品防腐剂有哪些?
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魔芋胶在面制品方面的用途是什么?
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精白粉、全麦粉的特点是什么?
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什么是全麦粉?
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方便面是怎么生产出来的?为什么是弯的
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淀粉有哪些种类?各自有什么优势/特点?
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请教小麦粉湿面筋量与蛋白质的换算系数
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求小麦粉面筋质含量测定标准
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新手做馒头问题请教
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小麦粉和淀粉中微生物国家标准中有要求吗?
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松软食品例如扬州炒饭如何进行真空包装?
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求熟黑芝麻粉的制作工艺
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仪器分析
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请教小麦粉中利用高效液相法测定过氧化苯甲酰
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添加剂和原辅料
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小麦粉中可以添加VC吗,添加量有何要求和限制?
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生产管理
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各位坛友,小麦粉生产的速冻包子在GB 2760中的食品分类是哪类?
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