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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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请讨论下影响面条质量的因素
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影响面粉灰分的主要因素有哪些?
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豆浆变豆腐的原理是什么?用石膏为什么还能吃?
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我做的上海小笼包的馅心第二天为什么就化了??
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意大利粉(面条) 如何把它搞硬耐高温?
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用面粉做的凉皮属于什么制成品?
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营养米粉是否可用于成人饮用?
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营养挂面市场如何?
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用低筋粉生产馒头可以吗?
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添加剂和原辅料
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焙烤食品
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现在小麦粉中不得添加硫酸铝钾,但是糕点中能否添加啊?
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添加剂和原辅料
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馅饼加什么添加剂延长它的保质期
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粮食制品
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钙镁离子对面制品馒头油条有何影响,为什么很多用纯净水或软化水?
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为什么黑芝麻糊国家标准中没有明确的微生物指标?
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饮料类
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请问:纯麦片加上白砂糖算是固体饮料吗?
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啥添加剂可以增加方便面的嚼劲?
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预糊化淀粉的在冷水中如何更好的溶解?
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有没有油条达人指教下
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粤菜早茶的水晶虾饺真的没有添加什么添加剂吗?
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鱼肉水饺如何制作,请高手指点!
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馒头需要金属检测吗?
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拉面的检测依据是什么?
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为什么速冻水饺煮后水饺皮表面是一层糊糊状的?
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添加剂和原辅料
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用什么可以让汤更有吸附力,让汤可以更好的附着在面条上?
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添加剂和原辅料
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粮食制品
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用于淀粉、谷类制品比较好的增白剂和防腐剂有哪些?
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食品标准
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关于速冻面米糕点(熟制品)赤藓红的使用
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油茶面属于什么类别?
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杀菌技术
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紧急求助:熟食粽子真空杀菌后半个月菌落超标是什么原因?
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食品标准
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关于速冻面米食品的产品标准号执行哪个?
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粮食制品
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用新磨的糯米粉蒸出的面团为何黏乎乎的,没有弹性?
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馅饼要如何确定它是否完全冷却呢?
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